相關詞條
-
焯
焯，漢字，有兩個讀音zhuō、chāo。讀作zhuō時的基本字義為：明白透徹。讀作chāo時的基本字義是：把蔬菜放到沸水中略微一煮就撈出來，例如“焯白菜”。
漢字編碼 漢字演變 詳細釋義 古籍解釋 -
焯水
焯水，就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。它是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。對菜餚的色、香、味，特別是色...
日常套用 焯水的方法 焯水技巧 注意事項 -
豇豆
形態特徵一年生纏繞、草質藤本或近直立草本，有時頂端纏繞狀。莖近無毛。羽狀複葉具3小葉；托葉披針形，長約1厘米，著生處下延成一短距...
形態特徵 生長習性 主要品種 地理分布 栽培技術 -
豇豆[薔薇目豆科植物]
形態特徵一年生纏繞、草質藤本或近直立草本，有時頂端纏繞狀。莖近無毛。羽狀複葉具3小葉；托葉披針形，長約1厘米，著生處下延成一短距...
形態特徵 生長習性 主要品種 地理分布 栽培技術 -
豇豆[豇豆]
形態特徵一年生纏繞、草質藤本或近直立草本，有時頂端纏繞狀。莖近無毛。羽狀複葉具3小葉；托葉披針形，長約1厘米，著生處下延成一短距...
形態特徵 生長習性 主要品種 地理分布 栽培技術 -
雲龍菜
30克。製法：①將雲龍菜擇洗乾淨，入沸水中焯熟，泡入溫水中1小時左右取出切寸段備用。②香菇擇洗乾淨，切為粗絲，入沸水中焯一下撈出控去...30克，色拉油30克。製法：①將雲龍菜擇洗乾淨，入沸水中焯一下，撈...
基本簡介 營養價值 藥用價值 注意事項 -
家常紅燒肉
切條放入涼水中焯去血末。 紅燒肉的做法 步驟2、焯水定型。（千萬不要切好塊再焯，那樣燒出的紅燒肉該沒型了，成品可就不漂亮了）步驟3、撈出後晾涼切...、五花肉清洗乾淨，整條放入開水中灼燙30秒； 01 2、撈出放在水龍頭下...
做法 菜品特色 烹調技巧 製作提示 食用指南 -
紅燒
水中焯去血末。 紅燒肉的做法 步驟2、焯水定型。（千萬不要切好塊再焯，那樣...、五花肉清洗乾淨，整條放入開水中灼燙30秒； 01 2、撈出放在水龍頭下...沸，一個半小時。(中間我加蓋了超市里買來的濾油布，幫助去掉一些油份，沒有...
做法 菜品特色 烹調技巧 製作提示 食用指南 -
家常紅燒肉[一道著名的大眾菜餚]
切條放入涼水中焯去血末。 紅燒肉的做法 步驟2、焯水定型。（千萬不要切好塊再焯，那樣燒出的紅燒肉該沒型了，成品可就不漂亮了）步驟3、撈出後晾涼切...、五花肉清洗乾淨，整條放入開水中灼燙30秒； 01 2、撈出放在水龍頭下...
做法 菜品特色 烹調技巧 製作提示 食用指南 -
紅燒肉[一道著名的大眾菜餚]
條放入涼水中焯去血末。步驟2、焯水定型。（千萬不要切好塊再焯，那樣燒出...、五花肉清洗乾淨，整條放入開水中灼燙30秒； 2、撈出放在水龍頭下沖洗至...30分鐘，中間不斷用勺子撇除表層浮沫。5．轉小火微沸，一個半小時。(中間...
做法 菜品特色 烹調技巧 製作提示 食用指南
