河曲凍西瓜

河曲凍西瓜是一種水果，屬於瓜類，個頭較小，瓤色血紅，又沙又甜，暢銷方圓數百里。

基本信息

• 中文學名：河曲凍西瓜
• 界：植物界
• 族：南瓜族、葫蘆亞族
• 門：被子植物門(Magnoliophyta)
• 綱：雙子葉植物綱(Magnoliopsida)，又稱木蘭綱。
• 目：堇菜目(Violales)，有資料把葫蘆科劃歸葫蘆目。
• 科：葫蘆科(學名：Cucurbitaceae)
• 屬：西瓜屬(Citrullus Schrad.)
• 種：河曲凍西瓜

概述

晉西北地區的河曲縣盛產西瓜。當地西瓜，個頭較小，瓤色血紅，又沙又甜，暢銷方圓數百里。

特點

河曲人不僅會種西瓜，而且保存西瓜也有獨到之處。伏天，摘下的好西瓜置於室中。精心保存起來，可保存到上凍。或者讓摘了伏瓜未死的蔓子再座瓜，這種“二楞子瓜”，到秋收時方能成熟，更能保存到上凍。嚴寒季節，在室內或室外凍實的西瓜，能放到第二年三、四月開春後，成為人們喜愛的時令食品。
河曲凍西瓜，瓜瓤似晶瑩的冰塊，瓜味尚存，甜性已經很微，按當地說法，凍西瓜主要是吃皮的。其實，凍放了這么久的西瓜，瓜內的紅色素和糖分已經凍聚於皮內。削去墨綠色表面，咀嚼韌甜的瓜皮，確實別有風味，尤其在數九寒天圍著火爐吃凍西瓜，更有不同尋常的味道。