沙斑雞炒鹹瓜

蔥 姜 3

食材明細

沙斑雞
醃黃瓜
乾紅辣椒
蔥
姜
13香

做法

1蔥白，姜切沫；乾紅辣椒用紙巾把水分擦乾後切小丁。
2 炒鍋中多放油，油多了會膩，油少了會不好吃。
3 沙斑雞去骨後切小丁。七成熱油下肉丁。
4中火炒至斷生，這一步要耐心點。
5 肉變色後倒入十三香。
6倒入蔥沫姜沫，乾紅辣椒繼續翻炒。
7醃黃瓜本身有鹹味，如果覺得不夠鹹，這一步可以放點鹽，生抽。
8稍微涼一些後，可以放無油無水的密封罐里，放冰櫃里冷藏起來，隨時可以吃，1個月內不會壞掉的，味道一如既往的好。