沙古菜頭仔

圖片由my新品提供鄉土之味：送禮佳品“沙古菜頭仔”，沙古是粵西遂溪縣境內一個盛 把壇內的菜頭仔取出洗淨表面泥土，切碎，可生食或伴肉炒、煎、蒸、燉皆可。 貯存方法：“菜頭仔”開壇後，為保持原味，請密封存放陰涼處。

沙古菜頭仔簡介

圖片由my新品提供

鄉土之味：送禮佳品“沙古菜頭仔”，沙古是粵西遂溪縣境內一個盛
產蘿蔔的鄉村古鎮。自古以來，其出產的醃製蘿蔔歷史悠久，相傳南宋
年間被貶海南儋州的蘇東坡，途經遂溪境內古官道時，因長途跋涉，食滯體虛，當地百姓贈食土製醃蘿蔔吃米粥，頓覺口舌生津，食慾大開，一掃勞頓，蘇大學士感此品甜香爽脆，膳後消滯順氣，讚不絕口，稱其為“菜中頭名”，故民間稱其為“菜頭仔”，相傳至今。

材料

精選白蘿蔔、天然紅粘土、食用海鹽、中藥甘草

圖片由莫建群提供

歷史傳統的醃製方法

“沙古菜頭仔”是以當地特有土質種植的蘿蔔為原料，延用民間近千年的製作工藝，僅以日曬海鹽、當地特有的紅粘土為輔料，經古法秘制方可成品。不含任何人工合成化學物質，是天然美食佳品。

獨特的食用方式

把壇內的菜頭仔取出洗淨表面泥土，切碎，可生食或伴肉炒、煎、蒸、燉皆可。常用食法有：蘿蔔送粥，消滯開胃，百吃不厭；蘿蔔炒蛋，營養豐富，美味一品；蘿蔔燉腩肉，香甜爽脆，更為絕品。

注意

貯存方法：

“菜頭仔”開壇後，為保持原味，請密封存放陰涼處。