沙仁條

沙仁條又稱燈心條，糯米製品，盆糕類，川式糕點中的傳統產品，在四川地區廣為流傳，各地均有製作。

特點：糕體細長、雪白，兩端紅色，似燈心，口感香甜、軟糯，入口易化。

原輔料：糯米、白糖、水、紅色素、豬油、飴糖等。

製法：先把炒好的糯米打成粉，放置3d後讓其自然回潮成為“回粉”，再加入白糖、清水、飴糖、豬油混合熬制後攪白，略翻砂的“攪糖”，混合擦制，成為“蓉”狀坯料。把蓉狀的坯料入長條形的模具中，擀勻、壓平，放入溫水的鍋中“燉糕”，約5min後，起鍋靜置，謂之“下綿”。待第二天，即在24h後，糕質變鬆散為綿軟後將兩端塗上紅色素即可開刀切片、切條。

質量要求：長條形，兩端紅色似燈心，色澤潔白，不斷裂，粗細均勻，質地細膩緊密，不粘連，無雜質，口感軟糯回味清甜，入口易化。50g塑袋包裝，100g小盒裝。保質期：每年6月-9月不低於7d，10月至次年5月不低於15d。