內容簡介
《沒有垃圾食品,只有垃圾吃法》講述了歷史的車輪滾滾向前，我們的生活、起居、飲食、服飾、思想等一切也都在發生著變化，而在這些變化之中，飲食是最能引起人們關注的。因為飲食的好壞，直接標誌著生活質量的高低。曾幾何時，人們非常熱衷於燒烤食品、油炸食品。隨著洋快餐“進軍”我國，肯德基、麥當勞幾乎成了人們特別是孩子們最經常光顧的餐廳。但是最近幾年，由於健康意識逐漸加強，人們認識到了這些高熱量油炸食品所帶來的危害，於是開始遠離它們，並將它們稱之為“垃圾食品”。
圖書目錄
第一章什麼是“垃圾食品”
“垃圾食品”的定義
“垃圾食品”的危害
偽裝成健康食品的“垃圾食品”
有些食品其實並不太“垃圾”
第二章食物的“垃圾”烹法
炸——菜餚營養素流失了
烤——害處數不過來
高溫炒菜——“燒”出致癌物
剩菜回鍋——美食變毒物
做魚用“水煮”——不利健康
熬得太久——湯也沒營養
第三章食物的“垃圾”調法
放糖不講究——營養變垃圾
放鹽隨意——得病容易
味素多——神經亂
多油——慢性病的誘因
喜食辛辣——腸胃遭殃
第四章 “垃圾”飲食習慣
常吃夜宵
單吃紅肉
貪酸性食物
冰鎮水果
盲目生食
冰火二重天
加熱袋裝牛奶
只吃水果不吃蔬菜
第五章餐具用不當，“垃圾”製造廠
用鍋不當——在對你的食物“投毒”
一次性筷子——夾起美味的“毒物”
塑膠袋盛放熱食物——慢性中毒吃出來
化學洗滌劑——洗不淨的危害
塑膠、陶瓷杯盛水——滲出的毒素
多功能菜板——細菌橫生
保鮮膜——有毒的新鮮
木製碗櫃——各種病菌的滋生地
漆制筷子——重金屬毒物吃進來
食品包裝袋——向食物釋放“毒氣”
第六章不經意間，食品變“垃圾”
空腹喝豆漿——不經濟的食法
早餐吃零食——胃真的很“受傷”
錯誤喝牛奶——不養生反傷身
吃蔬菜的誤區——健康偷偷溜走
錯誤的喝水方式——不知不覺毀掉健康
常吃菜湯泡飯——咀嚼肌萎縮了
第七章食品廠和社會“污染”將食品“垃圾化”
罐頭食品——兒童的“毒藥罐兒”
醃製食品——帶著包裝的致癌物
方便類食品——有熱量沒營養
汽水、可樂等飲料——色素香精水
功能性飲料——錯誤飲用傷“心”
冷飲——寒氣刺激你的胃
透明美味的皮蛋——美麗有毒
餅乾類食品——油大糖多沒好處
白饅頭——增白劑可能是“功臣”
膨化食品——也可能會將你“膨化”
果脯蜜餞類食品——除了糖還是糖
加工類肉食品——當心吃進致病
根根挺直的冬粉——明礬的功勞
轉基因食品——天使還是惡魔？
“生化食品”——給食物披上“毒衣”
罌粟放入火鍋中——食癮變毒癮
街邊小攤——“美味”毒素吃進身體中
色澤鮮亮的食品一一毒素摻在其中
第八章相剋食物同時吃。營養變成了“垃圾”
小蔥+豆腐——鈣質在美味中流失了
青椒+牛肝——維生素C變成了“垃圾”
紅白蘿蔔+木耳——小心過敏性皮炎
冬瓜+鯽魚——身體過分脫水
西紅柿+黃瓜——維生素C消失了
黃豆+豬蹄——營養成分大量浪費
田螺+豬肉——腸胃大受創傷
茶葉+雞蛋——丟失營養，刺激胃臟
羊肉+過熱或過寒食物——影響營養還傷身
柿子有營養，吃柿子需謹慎
蝦和維生素C——引發人體中毒
第九章食物的健康吃法
識別食物的顏色密碼
飲茶的合理時間和方式
水果的最佳進食時間
試試食用營養強化食品
三餐搭配
水果的營養翻倍法
湯到底該怎么喝
一些食物的合理搭配法
生菜該怎樣吃
蘿蔔的健康吃法
芋頭的營養吃法
大蒜的營養吃法
優酪乳真正健康的喝法
榴槤的營養吃法
黃瓜的健康新吃法
蜂蜜的營養吃法
吃月餅的合理搭配法
五穀雜糧最佳健康吃法
綠豆的健康吃法
零食的健康吃法
第十章食物的健康做法
徹底去除農藥的技巧
徹底去除食物毒性的方法
徹底去除食物細菌的方法
烹調肉類需做減法
蒸——最健康的烹調法
清蒸肉類，既營養又解膩
幾款營養價值高的粥
蘑菇的營養烹調法
幾種山藥的營養做法
柚子的另類健康做法
健康又美味的甲魚烹調法
紅棗食品的健康做法
序言
歷史的車輪滾滾向前，我們的生活、起居、飲食、服飾、思想等一切也都在發生著變化，而在這些變化之中，飲食是最能引起人們關注的。因為飲食的好壞，直接標誌著生活質量的高低。曾幾何時，人們非常熱衷於燒烤食品、油炸食品。隨著洋快餐“進軍”我國，肯德基、麥當勞幾乎成了人們特別是孩子們最經常光顧的餐廳。但是最近幾年，由於健康意識逐漸加強，人們認識到了這些高熱量油炸食品所帶來的危害，於是開始遠離它們，並將它們稱之為“垃圾食品”。
但是，我們可以想像一下，一個雞翅，本來營養價值很高，但經過油炸之後，就被人稱作“垃圾”了；而如果換成用清水煮或燉的烹調方法，就會被稱作“健康低卡食品”。一個雞翅因不同的做法而得到的評價和定位就會截然不同，而那些被稱作為“垃圾食品”的食材是不是很冤？
這些食物難道本身就是垃圾食品嗎？如果是，人們今後還能吃什麼食物？如果不是，這些食物為什麼經過烹調或者加工後，就變成了垃圾食品？本書就是要通過對食品的烹飪方式、加工方式、食用方式、健康食用方式、健康烹調方式等多個方面，介紹健康食材變成垃圾食品的過程，並向讀者介紹真正正確健康的烹調方法和吃法，幫助人們把好飲食關，從而使人體更健康。
在飲食的天地中，沒有垃圾食品，只有垃圾吃法和垃圾烹調法。我們在日常飲食中不能總追求食物的口感和滋味，而應該注重怎樣吃才能更健康。飲食是人每天都不能缺少的，而飲食是否安全，卻決定著人體健康與否。人生匆匆不過數十載，享受健康生活才是正道。
