產品特點
品質特性
江永香柚江永香柚，果實形似葫蘆或梨形、果大，單果生1-2公斤，成熟後色澤金黃，光澤鮮亮，散發芳香氣味。果底有銅錢般的圓圈印環，俗稱“金錢花”，是辨別真假香柚的標誌。
營養價值
江永香柚江永香柚品質好，營養價值高，果肉晶瑩似玉、厚實汁多，清香嫩脆、帶有蜜味、營養豐富、天然富硒、維生素C和可溶性固形物屬柚類之冠。果肉含可溶性固形物≥11%，全糖≥10%，每100克果汁含維生素C≥100毫克，每千克香柚含全硒≥0.133毫克，每千克香柚含藥用柚黃酮≥3克，固酸比≥20，可食率≥40%，柚果橫徑≥130毫米。
產地環境
土壤地貌
土壤地貌情況：江永縣土壤以河流沖積土和黃泥土為主，pH值在5.5-6.5之間，有機質含量在2-2.5%之間，富含硒等多種微量元素，土壤肥沃。江永縣屬南嶺山脈的山地丘陵區，都龐嶺和萌渚嶺環繞四周，地勢四周高中部平坦，山間盆地相連，屬喀斯特地貌，大體分為“七山半水二分半田”。
水文情況
江永縣共有河流211條，以永明河、桃水為主幹流，分屬珠江水系和長江水系，總長10710.4公里。江永縣境內水資源十分豐富，永明河乾支、流達116條，全長579公里，涇流量9億立方米；桃水乾、支流達95條，總流長492.4公里，平均總徑流量10.1億立方米。地下河達31條，靜儲量達1.28億立方米以上。地下水水質優良，為微酸至微鹼性，礦化度均低於0.5毫克/升，含多種中微量元素，特別是硒元素，沒有人為及工業污染，是理想的工農業生產和生活用水源。
氣候情況
江永香柚江永縣地處中亞熱帶季風氣候區，氣候溫和、冬暖夏涼，“署不鑠骨，寒不侵肌”，雨量充沛，無霜期長，日照、降水充足，濕度適中，素有“天然大溫室”之稱，年平均氣溫13.8℃，太陽輻射總量每年117.3千卡/平方厘米，年平均日照數1800小時，平均光照率32%，大於或等於10℃的活動積溫588.6℃，無霜期300天以上，年平均降水量1554.1毫米，年平均相對濕度為79%。優越的氣候條件有利於江永香柚生長。
歷史淵源
江永香柚江永香柚源於廣西容縣的沙田柚，明代引入江永種植。
清道光年間（1848年），《永明縣誌》《風土誌》有關柚的記載，言及“橘柚疑煙翠”，敘述了清代已植很多柚樹。由於江永縣獨特的土壤和氣候，通過果農長期的栽培和選育，香柚已成為江永縣的獨特品種。
二十世紀九十年代初，香柚作為名特優產品開始大基地開發，面積發展到13.8萬畝。
1995年，首屆中國特產之鄉推薦暨宣傳組委會授予江永縣“中國香柚之鄉”稱號。
生產情況
2008年，江永縣香柚總生產面積為10000公頃，年總生產量10萬噸。
2016年，江永香柚種植面積已達10萬餘畝，良種化率在95%以上，柚果總產量5.8萬噸，總產值2.8億元。
江永香柚2017年，江永香柚面積13.8萬畝，產量10多萬噸。
產品榮譽
2008年7月1日，原中華人民共和國農業部正式批准對“江永香柚”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
江永香柚地域範圍包括江永縣粗石江鎮、桃川鎮、源口瑤族鄉、夏層鋪鎮、允山鎮和瀟浦鎮等6個鄉鎮。江永縣位於湖南省南部，永州市南部，地理位置為東經110º57′20″-111º41′15″，北緯24º55′35″-25º29′40″，海拔183-1951米。東部與江華瑤族自治縣為鄰，東南部與廣西壯族自治區的富川瑤族自治縣連線，西部與廣西壯族自治區的灌陽縣交界，南部與廣西壯族自治區的恭城瑤族自治縣接壤，北部與道縣毗鄰。
質量技術要求
•生產技術要求
（1）產地選擇：粗石江鎮、桃川鎮、源口瑤族鄉、夏層鋪鎮、允山鎮和瀟浦鎮等6個鄉鎮，產地環境質量必須符合《綠色食品產地環境技術條件》（NY/T391-2000）的要求。
（2）品種選擇：選擇具備江永香柚特徵特性，抗病性、抗逆性強的優良品種。品種要求符合果實形似葫蘆或梨形、果大，單果生1-2公斤，成熟後色澤金黃，光澤鮮亮，散發芳香氣味，果肉含可溶性固形物≥11%，全糖≥10%，每100克果汁含維生素C≥100毫克，每千克香柚含全硒≥0.133毫克，每千克香柚含藥用柚黃酮≥3克，固酸比≥20，可食率≥40%，柚果橫徑≥130毫米。
（3）生產過程管理：江永香柚生產過程符合《NY/T5015-2002無公害食品柑桔生產規程》和《江永香柚生產技術規程》。
（4）產品收穫及產後處理：江永香柚鮮銷果在果皮呈黃綠色或橙黃色，果實大小基本定型，可溶性固形物≥11%，固酸比≥20，風味濃甜有香氣時採收。貯藏果比鮮銷果早7-10天採收。採收所用工具要清潔、衛生、無污染。香柚採收後，人工清除明顯缺陷果及等外果，用無害化方法除去果面污物，單果使用專用保鮮袋保鮮，貯藏後銷售。
（5）生產記錄：江永香柚生產過程要建立生產檔案，記錄投入品的名稱、使用時間、次數、用量、使用方法，收穫日期等，全面記載並妥善保存。
•產品質量安全規定
江永香柚執行《NY5014-2005無公害食品柑果類果品》和NY/T1265-2007《香柚》的規定。
•包裝標識等相關規定
（1）包裝：江永香柚須經包裝銷售。按果形、色澤、果面、單果重分為特級、一級、二級果，採用紙箱或網袋包裝。
（2）標識：標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（江永香柚名稱和公共標識圖案組合標註型式）。
（3）其它：江永香柚的貯藏、運輸執行NY/T1056-2006《綠色食品貯藏運輸準則》。
