江南紅燒肉

江南紅燒肉是一道菜餚,主要原料有五花肉,主要輔料/調料有青殼草雞蛋等。

菜品介紹

江南紅燒肉

特選中方肉(五花肉)350克、百葉節8個、青殼草雞蛋一隻。

糖100克、老抽50克、姜、蔥少許、啤酒少許。

做法

1.將五花肉改刀成1寸的立方塊,入沸水焯一下,撈出瀝乾水分備用。

2.油鍋燒至七成熱,下入肉、姜、蔥,大火煸炒20分鐘後加入糖、老抽、啤酒,大火煮沸、小火收乾後出鍋,擺盤後淋上少許熟油即可。

飲食指南

貼士:高壓鍋也可以做紅燒肉。先將五花肉在油鍋內煸炒,再放入高壓鍋內,加入調料,添水燒制。

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