汝拉Jura和薩瓦Savoie
汝拉和薩瓦法國東部，靠近瑞士附近的汝拉(Jura)和薩瓦(Savoie)兩個產區種植面積狹小，產量不大，但因為環境特殊，葡萄酒風格獨特，在法國眾葡萄酒中獨樹一幟。
地理位置與產區特點
汝拉(Jura)產區和薩瓦(Savoie)產區比鄰。
汝拉(Jura)產區
地理汝拉葡萄酒產區位於汝拉山下，法國東部。該地區屬於大陸性氣候，少雨，冬季寒冷。土壤主要是石灰岩、黏土和泥灰岩。葡萄生長在平均海拔在250——500米的高原上，面積約為一千五百公頃。
特色葡萄酒
汝拉小鎮黃葡萄酒（Vin jaune）
Vin Jaune起源自夏龍堡(Chateau-Chalon)產區，現在各AOC產區都有生產。以薩瓦涅(Savagnin)白葡萄品種釀造，經緩慢的發酵釀成乾白酒後，還須在228公升裝的橡木桶中儲存6年以上。在這段其間完全任由揮發，不實施添桶的程式。由於氧化和微生物生長的緣故，酒的表面會形成一層白色的霉花“flore”隔絕空氣，防止酒因過度氧化而變質。裝瓶後可保存數十年或上百年而不壞。酒的顏色是深金黃色。香味強烈，常出現核桃、杏仁和蜂臘的香味，入口後的余香更是持久濃烈。
麥桿葡萄酒（Vin de Paille）
Vin de Paille的生產方法是在葡萄品種中選用白葡萄，先將完整無破損的葡萄置於麥桿堆上，或懸吊起來風乾2-3個月。待自然風使其失去水分，提升葡萄中的含糖量後，經過壓榨和釀造之後得到一種高殘餘糖份並且酒精度高的甜白酒，通常經兩年的橡木桶培養才會裝瓶。因為必須選用成熟度高的葡萄，而且乾縮的葡萄榨取的汁液並不多，100公斤的葡萄大約只能釀成15-18公升的麥桿酒，所以價格也較為昂貴。
汝拉酒區(Coates du Jura)是本區地方性的AOC，此外還有紅、白酒皆有生產的阿伯瓦(Arbois)、只生產白酒的埃托勒(L‘Etoile)以及僅產黃葡萄酒(Vin Jaune)的夏龍堡(Chateau-Chalon)。此外還有起泡酒汝拉起泡酒(Crémant de Jura)。
薩瓦(Savoie)產區
地理薩瓦葡萄酒產區位於法國東部與瑞士交界的阿爾卑斯山區，汝拉的南面。位處山區。薩瓦屬於高原氣候，深受日內瓦大湖的影響。土壤主要是石灰岩、黏土和泥灰岩。葡萄生長在平均海拔在200——450米的向陽山腹中，氣候寒冷葡萄無法普遍種植，法定AOC面積僅一千五百公頃左右。
釀酒葡萄特點
薩瓦大學本地原產的賈給爾(Jacquère)是薩瓦(Savoie)種植面積最廣的品種，所產葡萄酒口味清淡，酒精含量低，常有火石味。阿爾地斯(Altesse)(又稱為胡塞特(Roussette)產量少，酒精度高，口味重，香味濃郁，具久存的潛力。主要製成單一品種(或混合霞多麗)的乾白酒。
主要黑色品種有黑品樂(Pinot Noir)，佳美(Gamay)，蒙得斯Mondeuse(可以生產顏色深，口味濃厚，結構緊密，可久存的紅酒)。
Savoie生產的葡萄酒以白酒居多，主要出產適合年輕飲用的清淡白酒和紅酒,大部份屬單一品種葡萄酒。為保留葡萄酒的新鮮果香裝瓶通常較早，且常在瓶中留有些許的二氧化碳讓酒味更清新。紅白酒外還生產小量的桃紅葡萄酒和起泡酒。
地方性AOC有“薩瓦葡萄酒Vin de Savoie”以及“薩瓦-魯塞特Roussette de Savoie”兩種。村莊AOC則有兩個，日內瓦湖溿採用夏瑟拉(Chasselas)的“克雷皮Crépy“產區，以及隆河溿生產白酒和起泡酒的塞塞勒(Seyssel)。
葡萄酒特點
汝拉/薩瓦
地理：阿爾卑斯山北部和汝拉山高山坡地。
氣候：受高山氣候影響的大陸性氣候，秋季天氣特別好。
葡萄品種：普薩(Poulsard)，黑品樂( Pinot Noir)，薩瓦涅(Savagnin)，蒙得斯(Mondeuse)。
混合比例：大多數情況為單一品種。
葡萄酒類型：70% 是白葡萄酒。
菜餚搭配：雞和煮小牛肉。
幾種名酒：黃葡萄酒(Vin Jaune)，阿伯瓦(Arbois)，薩瓦葡萄酒( Vin de Savoie)。
