汕氣德木

汕氣德木

名稱起源

“德木”為保全族語，意為饃饃，是一種烙制的油鏇餅。特點是，色澤金黃。油潤透亮，酥香宜人。吃起來內軟皮脆，油而不膩，口齒留香。

製作方法

“汕氣德木”的做法是：現在麵粉內加入酵面引子，用清水和成麵團，置於溫暖處餳半小時；再兌入鹼水揉勻揉透，待面鹼合適後，將麵團揉成稍軟面劑，擀成厚圓形餅坯放入，用溫火烙至底上色時，翻個，用油刷刷上清香油，表面及邊都要刷到，烙製片刻，再刷一次油，見餅面紋絡清晰，金黃油亮，油香撲鼻即可。