氽髮菜卷

氽髮菜卷是一種食物，製作原料有髮菜、香菇、冬筍等。

主料

髮菜（乾）100克

輔料

香菇（鮮）50克冬筍50克蝦仁50克

調料

醬油10克料酒10克鹽4克薑汁5克香菜5克各適量

類別

祛痰調理私家菜清熱去火調理利尿調理月經不調調理

食物做法

1.將髮菜用開水泡發，洗淨泥沙，下入開水鍋內燙透，撈出過涼，切成段；
2.冬筍一半切成薄片，下入開水鍋內焯一下，撈出備用；
3.蝦仁剁成茸；
4.香菇洗淨，與另一半冬筍切成細絲，均下入開水鍋內焯過，過涼，控水；
5.香菜擇洗乾淨，切成段；
6.將髮菜分成12份，分別平鋪在盤中，將香菇絲、冬筍絲、蝦茸分別碼在髮菜上；
7.把髮菜裹成卷，每卷用香菜梗綑紮好，碼入大盤中，澆上料酒、薑汁，上鍋蒸10分鐘，取出瀝去湯汁；
8.炒鍋添水，放入冬筍片、薑汁、醬油、精鹽燒開，撇去浮沫，倒入大盤中即可。