發展歷史
鸛雀樓正面圖據傳歷史上的鸛雀樓後被元兵燒毀，成為國人一憾。2002年10月，在各界人士關心下，鸛雀樓得以復建落成。復建的鸛雀樓為目前國內惟一一座採用唐代彩畫藝術的仿唐建築，達到了“修舊如舊”的藝術效果。
主要景點
以鸛雀樓主體為中心的鸛雀樓景區分四個遊覽區：一是名樓遊覽區，包括門殿、鸛影湖、唐韻廣場；二是黃河風情遊覽區，包括蒲州風情園、黃河風情園、柳園；三是山水遊覽區，包括蒼山自然景觀園、吉祥如意湖、鸛雀園；四是康樂遊覽區，包括蒲津康樂園、唐風馬球場、日潭戲水園等人文自然景觀。
主要特產
蒲州青柿
永濟鸛雀樓產於永濟蒲州、韓陽一帶。 永濟縣古屬蒲州管轄，栽培柿樹歷史悠久，品種資源豐富，素有柿鄉之稱。栽培歷史約有1500年，明、清時地方官吏以其作為向皇上進貢的佳品。主要有青柿、小柿、蓋柿、桔蜜柿、艷果柿、暑黃柿、牛心柿、小綿柿等，其中以青柿最佳。
蒲州青柿果實個大呈扁形，似蒸饃狀，橙黃，果皮薄無籽核，肉細汁多，甘甜味美，果柄較長，長柄中部有一突起。以青柿加工的柿餅，無核、綿軟、餅霜厚，掰開能拉出30多厘米長的油絲，放在碗裡衝上茶水，再蓋住碗口，幾分鐘後便完全溶化為湯汁，色似金湯甜如蜜。含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、葡萄糖和果糖，還含有鈣、磷、鐵等礦物質。1981年參加巴拿馬“萬國博覽會”，獲一等金盤獎。
永濟蘆筍
永濟是全國最大的蘆筍生產基地,現種植面積8萬畝,采筍面積6萬畝,總產3.2萬噸,主要集中在蒲州、文學、栲栳、韓陽等黃河灘涂地帶。蘆筍又名石刁柏,嫩莖是含多種營養物質的高檔蔬菜,被譽為世界十大名菜之一,所產蘆筍有青筍、白筍兩種,白筍色澤潔白、光潔無斑點。綠筍表色濃,條形光直、口味清爽、質脆、風味獨特、營養豐富,尤其是蘆筍對人體細胞的癌變具有很大的抑制作用,是目前世界上最為有效的防癌保健食品之一,產品被本地蘆筍加工企業加工後,遠銷西班牙等歐洲國家。
永濟酥梨
永濟酥梨,種植1500畝，年產量400萬公斤。果實大,平均單果重250克以上,倒卵形,皮薄,金黃色,汁多,味甜,有芳香,品質好。果實成熟期8月下旬一9月上旬。
蘋果
果實個大,平均單果重250克以上;圓或近圓形,下果高樁；果形指數平均在0.8以上,汁多、酸甜適口,有芳香味,品質極佳。畝產2500公斤;果實成熟期10月中下旬。
紫花苜蓿
紫花苜蓿，該品種從澳大利亞引入,全市種植1萬畝,年產乾苜蓿1.5萬噸,品質好,蛋白含量高、較其它同類高8一10個百分點、,是不可多得的優質飼料。現與北京某企業聯合開發,予計三年內種植面積可達3萬畝。
特早熟杏
特早熟杏,主要有駱駝黃、紅荷包兩個品種，平均單果重50g，果肉金黃色，有紅暈、粘核、酸甜適口，得氣濃郁，品質上乘最大單果可達70g以上，是山西省上市最早的水果，比周邊地區提早成熟25－30天。產品遠銷到北京、廣東、內蒙、四川等地。
雙孢菇
雙孢菇又名蘑菇。色澤潔白，質地脆嫩，味道鮮美，營養價值和藥用價值非常高。永濟市充分利用農作物秸桿、畜禽糞便（雙孢蘑菇栽培的主要原輔料）和十八家蘆筍加工企業，形成了菌苗培育、栽培推廣、加工銷售一條龍的產業化服務體系。
脆棗
分布情況 永濟縣仁陽、洪洞縣許村一帶有少量栽培。
植物學特徵 樹冠圓頭形，樹姿較直立，乾性強，樹勢 強健，樹體大。主幹灰褐色，皮部縱裂，裂紋中多較深，剝 落甚少。棗頭枝褐紅色，年生長量47一72厘米，芍間微彎 曲，皮孔中大稀少，灰褐色。棗股灰褐色，圓錐形。通常抽 生棗吊2－6個，吊長16－25厘米，著果較多部位6－10 節。花量中，每一花序有單花1一7朵，棗吊有葉ll一l9 片，葉片中大中厚，卵圓形，長3．8一6．2厘米，寬1.9一3 厘米，先端銳尖，葉緣鋸齒銳，基部偏圓形，綠色，葉柄長 0.2--0.6厘米。
生物學特性 20年生植株乾高12米，乾周0，52米， 樹高7一9．5米，枝展5.2一6．4米。棗頭髮枝力中等，當年 結實率較強。進入結果期早，較豐產， 20年生單株產鮮棗 35一40公斤。在永濟產地4月上旬發芽，5月中下旬開花， 6月上旬達盛花期，9月中旬果實成熟， 10月下旬落葉。
尖椒22號
中熟偏早，強辣，具有較抗病毒豐產的尖椒品種，株高53厘米左右，開展度44－47厘米，果實羊角形，長約20厘米左右，橫徑約3厘米左右，單果重30克左右。靠近花萼帶皺摺，呈彎曲形，果頂鈍尖，果皮紅色，它的肉厚，而且不宜乾制，宜做鮮食和做醬。 種植主要分布在永濟效區。
張營米醋
“張營米醋”創始於明未清初，有三百年的釀造史，歷史悠久，工藝獨特，產品以酸、香、綿譽滿河東，是烹飪之佳品。經中醫鑑定，產品除實用外，還有美容、美發、健胃、醒酒、預防感冒等特點，特別是有軟化血管，治療骨刺之特。
桑落酒
桑落酒是我國傳統的歷史名酒，產於永濟市。永濟古稱“河東”“阿中”“蒲州”。據文獻記載：“北魏，河東郡多流離，謂之徙民。民有姓劉名白墮者，宿擅工釀，采挹河流，釀成芳酎，懸食同枯枝之年，排乾桑落之辰，故酒得其名，最佳酌矣。”
節慶活動
運城也和山西的其他地方一樣，有著豐富的節慶活動，永濟市的"正月十五"非常的熱鬧，每個鎮區代表團都要表演節目，以首陽的背冰最為著名，表演者光著身子在正月十五背著冰塊遊街，其場面可謂精彩，每年都有三天，從正月十四到正月十六。還有關公文化節等等。
文學作品
永濟鸛雀樓一角貼圖鸛雀樓在唐代別具風格，詩人多來訪勝，留下不少名作。除王之渙外，暢當 、耿湋、馬戴、司馬札、李益、張喬、吳融等七位唐朝詩人也曾登樓賦詩。
迥臨飛鳥上，高出世塵間。天勢圍平野，河流入斷山。
暢當這首詩前兩句用鸛雀樓的高來寄託詩人清高俊逸的情懷，後兩句寫四周景象抒發奔放的激情。宋朝人對這首五言絕句評價很高，認為可以和王之渙同題名作相提並論。
久客心常醉，高樓日漸低。黃河行海內，華岳鎮關西。去遠千帆小，來遲獨鳥迷。終身不得意，空覺負東溪。耿湋這首五律氣勢很大，同時感慨自己的抱負不成，壯志難酬，讀來令人扼腕！
永濟鸛雀樓一角貼圖堯女西樓望，人懷太古時。海波通禹鑿，山木閉虞祠。鳥道殘虹掛，龍潭 返照移。行雲如可馭，萬里赴行期。馬戴是賈島的詩友，五律最見功力。這首詩想像豐富，展現了詩人寬闊的胸懷。
樓中見千里，樓影入通津。煙樹遙分陝，山河曲向秦。興亡留白日，今古共紅塵。鸛雀飛何處？城隅草自春。司馬札這首詩前四句寫登鸛雀樓所見的景色，後四句抒發今古興亡的感慨。
鸛雀樓西百尺牆，汀洲雲樹共茫茫。漢家簫鼓隨流水，魏國山河半夕陽。事去千年恨猶速，愁來一日即為長。風煙並起思鄉望，遠目非春亦自傷。李益以七言絕句見長，邊塞詩頗盛名，在當時已廣為傳誦。這首七律寫登鸛雀樓遠望，由懷古之情轉而生出思鄉之意。
永濟鸛雀樓一角貼圖高樓懷古動悲歌，鸛雀今無野燕過。樹隔五陵秋色早，水連 三晉夕陽多。漁人遺火成寒燒，牧笛吹風起夜波。十載重來值搖落，天涯歸計欲如何？張喬這首詩情緒低沉，一派悲涼，反映了晚唐的時代風貌。
鳥在林梢腳底看，夕陽無際戍煙殘。凍開河水奔渾急，雪洗條山錯落寒。始為一名拋故國，近因多難怕長安。祖鞭掉折徒為爾，嬴得雲溪負釣竿。 吳融這首詩景色蒼涼，是唐朝末年混亂形勢的反映，再也看不到王之渙詩中顯示的盛唐氣象 “一樽易致葡萄酒， 萬里難逢鸛鵲樓。何日群胡遺種盡，關河形勝得重遊。”愛國詩人陸游對朝廷遲遲不能收復中原而憤憤不平，這一首與鸛雀樓有關的《雜感》耐人詢味。 王之渙《登鸛雀樓》：“白日依山盡，黃河入海流。欲窮千里目，更上一層樓。” 永濟鸛雀樓一角貼圖
