品質特點
豬頭永春蘆柑具有果形碩大端正，色澤橙黃，果皮薄，蘆柑果實主要用
於鮮食，果肉汁多脆嫩香甜、風味獨特、富含維生素及其它營養成份，在國內外市場上享有盛譽；也可加工成糖水橘瓣罐頭、果汁、果醬、果凍等；果皮和果渣可提取果膠、酒精和檸檬酸；加工後的殘渣物，通過發酵、乾制可作飼料；橘絡富營養又可藥用；其果實的綜合利用價值高，國外水果商稱之為“東方佳果”。
生產情況
歷史淵源
永春蘆柑栽培時間短，發展速度快。查考史書，永春縣沒有柑桔栽培記載。明清縣誌僅記有與柑桔同科的果樹如風柑、佛手柑、橙等。1932年，漳州有一批柑桔苗木進入永春栽種，但成活率很低。直到1953年，印尼老華僑尤揚祖先生回到永春縣達埔鄉老家，不久在達埔猛虎山獨資開闢柑園，引種蘆柑名種，辦起了華僑墾植場，成為蘆柑上山的倡導者。
生產規模
圖2 永春蘆柑生產基地1958年，全縣柑桔面積發展到476畝，但產量只有300擔（15噸）。1955年至
1977年是永春蘆柑的擴種階段。到1977年，已種植0.84萬畝，產量達79120擔（3956噸），全縣柑桔面積、產量躍居福建省第一位。至1990年，全縣蘆柑種植面積達9.7萬畝，占柑桔總面積的98%，產量約3.83萬噸，占柑桔總產量的90%。每年10-12月，是永春蘆柑7萬畝，占栽培總數的70%。2005年全縣種植柑桔10萬多畝，年社會產量100萬擔，面積、產量已經連續15年居全省第一位，被譽為“柑桔之鄉”，其中蘆柑占永春柑桔產量80%以上。
種植技術
圖3 標準化示範區永春縣實施科技興農戰略，努力提高蘆柑生產科技水平。1997——19
99年組織實施“海峽兩岸永春蘆柑生產技術綜合改進合作項目”，引進台灣蘆柑生產技術，對傳統生產技術進行綜合改進，示範果園取得了提高一級優質果率30個百分點，降低生產成本30%以上的顯著成效；實現了蘆柑生產從以數量為中心向質量效益為中心的技術轉變。“永春蘆柑綜合標準化示範區”建設1998——2000年列為福建省農業標準化示範項目，2001——2003列為國家農業標準化示範項目。
產品榮譽
1989年——農業部優質農產品，1994年——福建省首屆優質柑桔評比金獎，1995年——第二屆中國農業博覽會金獎，1997年——福建省第二屆優質柑桔評比金獎，1997年——農業部有關部門命名為“中國蘆柑之鄉”，1997年——第三屆中國農業博覽會名牌產品，1999年——中國國際農業博覽會名牌產品，1999年——中國綠色食品發展中心認定為“綠色食品”，2000年——福建省名牌農產品，2001年——中國國際農業博覽會名牌產品，2001年——中國果品流通協會授予“中華名果”稱號，1991年李鵬為永春蘆柑題詞：“大力發展永春經濟，蘆柑遠銷四海”和“願永春蘆柑遠銷四海”，永春蘆柑已成為國內外知名度最高的名牌產品，1991年賈慶林題詞：祝永春首屆蘆柑節舉辦“茶果上山，糧經並舉”。
產品保護
根據《地理標誌產品保護規定》，國家質量監督檢驗檢疫總局組織了對永春蘆柑地理標誌產品保護申請的審查。審查合格，批准自2005年11月29日起對永春蘆柑實施地理標誌產品保護（公告2005年第165號）。
保護範圍
永春蘆柑地理標誌產品保護範圍以福建省永春縣人民政府《關於請求將永春縣列為永春蘆柑原產地域的請示》（永政文55號）提出的範圍為準，為福建省永春縣所轄行政區域。
質量要求
圖4 地理產品專用標誌（一）立
地條件。
選擇海拔600米以下，年平均氣溫18℃至21℃，≥10℃年積溫6000℃至7350℃區域種植。土壤質地良好，疏鬆肥沃，土層深度≥80cm，地下水位80cm以下，有機質含量≥1.5%。
（二）栽培管理。
1、種苗：從純正優良蘆柑選取接穗，選用適宜砧木，嫁接繁殖，培育優良苗木。
2、栽植方式和種植密度：坡地果園應砌鑄水平梯田；永久性植株密度每畝50株左右。
3、土壤管理：在深耕改土的基礎上，施行自然草生栽培，每年或隔年對表層土進行周期性中耕。
4、施肥管理：施用有機肥料，配合施用化肥。
（三）採收貯藏。
果實九成熟後採收。薄膜單果包常溫貯藏，貯藏期限4個月以內。
（四）質量特色。
1、 感官要求：果形扁圓或高扁圓型，果形指數0.70至0.85，果實橫徑6cm至9cm；果皮橙黃色至深橙色；果皮與果肉結合較緊密，易於剝皮。果肉質地脆嫩，汁多化渣，甜酸適度，風味濃郁。
2、理化要求：可溶性固形物≥10.5%，總酸≤1.0%，可食率≥65%。
專用標誌
永春蘆柑地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向永春縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，由國家質檢總局公告批准。
