基本信息
出版社: 江西科學技術出版社; 第2版 (2005年10月1日) 平裝: 166頁 開本: 32開 ISBN: 7539010215
商品描述
內容簡介人們常說，沒有腿的魚比兩條腿的禽好，兩條腿的禽比四條腿的畜類好。為何這樣說呢?水產品對人體到底有哪些好處？怎么吃才更合理呢？中醫有“藥食同源”的說法，水產品各有各的功效，你會選擇嗎？……本書將給一個正確的答案。全書突出保健提示，穿插文化欣賞，吃出健康，吃出文化，吃出品味，同時直擊水產品食療的誤區禁忌，破譯水產品里的健康密碼。本書能為你的生活增添一些樂趣，為你的餐桌添一些顏色，為你的健康添一個砝碼。
本書注重科學性、知識性、實用性和趣味性，把水產品的種類、屬性、食用方法和防病治病經驗溶為一體，客觀地評價了水產品的營養價值、藥用價值及忌口常識。
人們常說，沒有腿的魚比兩條腿的禽好，兩條腿的禽比四條腿的畜類好。為何這樣說呢?水產品對人體到底有哪些好處？怎么吃才更合理呢？中醫有“藥食同源”的說法，水產品各有各的功效，你會選擇嗎？……本書將給一個正確的答案。全書突出保健提示，穿插文化欣賞，吃出健康，吃出文化，吃出品味，同時直擊水產品食療的誤區禁忌，破譯水產品里的健康密碼。本書能為你的生活增添一些樂趣，為你的餐桌添一些顏色，為你的健康添一個砝碼。
本書注重科學性、知識性、實用性和趣味性，把水產品的種類、屬性、食用方法和防病治病經驗溶為一體，客觀地評價了水產品的營養價值、藥用價值及忌口常識。
水產品的分類
水產品的營養價值
水中西施――鰣魚
健脾開胃的黃花魚
風味獨特的魚味佳肴――鯧魚
味美鮮香的烏子魚
補虛祛風談海鰻
婦女保健佳珍――墨魚
帶魚――和中開胃
譽滿華夏的名貴魚――大馬哈魚
食藥俱佳的鳳尾魚
銀魚--開胃佳品
不生疾病的鯊魚
消炎解毒的比目魚
富含維生素A、D的鱈魚
章魚――補虛增乳
白魚――去水通脈
魚中佳品――桂魚
養肝明目說青魚
利水通乳的鯉魚
藥食俱優的鯽魚
補養脾胃有鯿魚
花鰻――產婦補品
乾隆皇帝與鰱魚
補虛扶贏話鰻魚
鱅魚美在魚頭
補中益血鱔魚高
塘鱧魚――健脾益氣
東南佳口――鱸魚
暖胃和中的河鮮――草魚
肉鮮味美的黑魚
催乳利尿的鯰魚
斑鱧魚――收斂生肌
治療口眼歪斜的七星鰻
術後補品――鬍子鯰
補益腎氣佳品――泥鰍
鱘魚――活血通淋
鰷魚――暖胃止瀉
滋陰壯陽話甲魚
破淤散結的螃蟹
清熱利水有田螺
溫中健胃的海鮮――蚶
益智海洋――牡蠣
清熱利濕話蟶子
蛤之上品――文蛤
海螺――清熱明目
海味之冠――鮑魚
蜆子――清熱利濕解毒
蚌――養肝涼血明目
蛤蜊――化痰軟堅
柔肝補腎述淡菜
補腎壯陽佳品――蝦子
螺螄――消黃疸水腫
延年益壽話烏龜
龍蝦――蝦中之王
海產珍饈――對蝦
清熱解毒話青蛙
軟堅散結數海帶
水產瑰寶――海蜇
海上人參――海參
海味營養湯料――紫菜
名貴海味――魚翅
補益精血的魚鰾
雞毛菜――去熱瀉火
石花菜――防暑解毒
驅蟲消食的鷓鴣菜
孔石蓴――降壓利水
瓊枝――化痰潤肺
河豚魚中毒及防護
螃蟹、甲魚、鱔魚中毒及防護
