水燉當歸鴨

水燉當歸鴨，本品能補血活血、補虛除熱、調和臟腑，對面色蒼白、頭暈眼花、心跳、小兒抽風、婦女月經不調、痛經等病症有一定療效。

水燉當歸鴨

菜 名： 水燉當歸鴨
主 料： 光鴨1隻（約1000克），當歸6克。
配 料： 味素、鹽各少許，生薑2片。

做 法

1、從腹部剖開光鴨，挖去內臟，除去腳爪和尾臊，用沸水飛去血穢，裝入燉盅。2、當歸與姜一同放進鴨腹，加入適量沸水，調入鹽和味素，約燉2小時至肉熟爛為止。3、食用時先除去藥渣。

特 點

藥香隱約。

藥用價值

鴨肉味甘鹹，性平；當歸味辛甘，性溫。本品能補血活血、補虛除熱、調和臟腑，對面色蒼白、頭暈眼花、心跳、小兒抽風、婦女月經不調、痛經等病症有一定療效。