水晶雙色燒賣

食材

水晶雙色燒賣

澄粉 350克、糯米粉 150克、紫薯 200克、金瓜 200克、糖 100克、黃油 50克、色拉油少許

製作方法

1把紫薯和金瓜蒸熟壓成泥，加入黃油和糖拌成餡心。
2澄粉和糯米粉混合在一起，用開水燙麵。
3冷卻一下，加少許色拉油揉成麵團。
4搓成條，下成小劑子。
5擀成薄皮，包入餡心，做成燒賣形狀。
6包好的雙色燒賣，入蒸籠蒸6分鐘左右呈透明狀即可。