食材明細
水 100克
棗泥餡 適量
椰蓉 適量
草莓味水晶果膏 適量
紙杯 12個
做法
1準備好配料。
2把澄粉用15克開水燙一下，然後把糯米粉、白砂糖、色拉油、水一起加到澄粉里揉成麵團，面餳一會兒。
3把麵團平均分成十二等份，取一小塊放到手掌中按扁，然後放入棗泥餡包起來呈圓球形，把糯米球放到兩掌之間團成光滑的圓球形。
4盤子裡倒上少許色拉油刷勻。
5把糯米球放到盤子裡滾一下，讓糯米球沾上油，避免粘連。
6所有的面都包好後，讓所有的糯米球都均勻沾上色拉油。
7放到蒸鍋里，開始蒸製。
8開鍋後，蒸20分鐘左右即可，也可根據實際情況而定，這是蒸好的糯米糍。
9趁熱滾上椰蓉。
10滾椰蓉時候，一次可以先把兩個放到椰蓉里，其餘的要先放在鍋里，蓋上鍋蓋，不要讓其餘的糯米糍變晾、變乾，變涼、變乾很難沾上椰蓉的。
11所有的糯米糍滾上椰蓉後，裝到紙托里，最後點綴上草莓餡水晶果膏。
12先嘗一個，內餡的樣子。
13最後來張特寫！
14點綴果膏後的特寫。
小貼士
1、糯米麵不像麵粉一樣，會越揉越散，一般要用手攥球或者用兩手掌團面會越來越柔韌
2、沒有做的面要加蓋保鮮膜，避免乾散
3、蒸好的糯米糍立刻趁熱沾椰蓉，涼了或幹了就沾不上了，沒沾椰蓉的糯米糍應先放在鍋里蓋上鍋蓋
4、做好的糯米糍要當天吃完、第二天會稍微變硬、口感不如先做的好吃
5、做好的糯米糍生胚可以放到冰櫃里冷凍，想吃的時候拿出來蒸製即可
