氰氫酸

氰氫酸是一種化學品，別名氰化氫，是一種無色、帶有淡淡的苦杏仁味氣體。

電子結構式

氫氰酸，HCN-，別名氰化氫，(HCN)是一種無色、帶有淡淡的苦杏仁味氣體。有趣的是，有四成人根本就聞不到它的味道，僅僅因為缺少相應的基因。易溶於水、酒精和乙醚。易在空氣中均勻彌散，在空氣中可燃燒。氰化氫在空氣中的含量達到5.6~12.8%時，具有爆炸性。氰化氫為氣體，其水溶液稱氫氰酸。氫氰酸屬於劇毒類。其主要套用於電鍍業（鍍銅、鍍金、鍍銀）、採礦業（提取金銀）、船艙、倉庫的煙燻滅鼠，製造各種樹脂單體如丙烯酸樹酯、甲基丙烯酸樹酯等行業，此外也可在製備氰化物的生產過程中接觸到本物質。
氰化鉀和氰化鈉都是無色晶體，在潮濕的空氣中，水解產生氫氰酸而具有苦杏仁味。

三維模型

氰化物擁有令人生畏的毒性，可以說，只要用舌頭舐它一下就會中毒。人們在電影或電視上不止一次看到，間諜在被捕時突然咬一下衣領中預藏的氰化鉀，立即就會死去。這並非戲劇誇張，一般人只要一次誤服0.1克左右氰化鈉或氰化鉀就會中毒死亡，敏感的人甚至吃進0.06克就可以致死。這種急性中毒可以在幾分鐘之內猝死。因而，氰化物被稱為“謀殺者毒藥”。
氰化物的毒性主要由其在體內釋放的氰根而引起。氰化物可由呼吸道和消化道攝入體內。氰根離子在體內能很快與細胞色素氧化酶中的三價鐵離子結合，抑制該酶活性，使組織不能利用氧。當大量吞入或吸入高濃度氰化物時，中毒者隨即倒地，意識喪失，瞳孔放大，迅速死亡。吞服氰化物較少者，開始感到咽喉緊縮、強烈恐懼、胸內抑悶、眩暈、嘔吐、眼睛凸出，肌肉痙攣、脈搏快而弱，最後因呼吸麻痹而死，前後不過20分鐘左右。攝人體內低濃度的氰化物，一部分轉化成硫氰酸鹽隨尿排出體外，一部分逐漸在體內蓄積，久而久之，引起慢性中毒。患者頭痛失眠、四肢乏力、容易疲勞、胸部與上腹有壓迫感，血壓下降。
然而它們絕非化學家的創造，恰恰相反，它們廣泛存在於自然界，尤其是生物界。氰化物可由某些細菌，真菌或藻類製造，並存在於相當多的食物與植物中。例如，在杏、桃、李、枇杷、櫻桃、梅等核仁中，以及在木薯、嫩毛筍、茅膏菜及嫩高粱葉中，都含有一種叫氰甙的物質，可使人中毒，最常見的是吃苦杏仁中毒。在植物中，氰化物通常與糖分子結合，並以含氰糖苷(cyanogenic glycoside)形式存在。木薯中就含有含氰糖苷，在食用前必須設法將其除去（通常靠持續沸煮）。水果的核中通常含有氰化物或含氰糖苷。如杏仁中含有的苦杏仁苷，就是一種含氰糖苷，故食用杏仁前通常用溫水浸泡以去毒。
人類的活動也導致氰化物的形成。 環境中的氰化物主要來自工業“三廢”，也有含氰的殺蟲劑或藥劑污染的，但以前者為主。汽車尾氣和香菸的煙霧中都含有氰化氫，燃燒某些塑膠也會產生氰化氫。氫氰酸是製造丙烯腈的原料，每生產10噸丙烯腈約排放50－ 100公斤氫氰酸。氰化鈉、氰化鉀用於金屬電鍍、礦石浮選、染料，製藥、金屬看色、鉑金精煉等工業。顯而易見，水域一旦被氰化物污染，其後果不堪構想。
HCN是一種極弱的酸，其電離程度甚至比水還要弱，25℃時HF的電離度8%，乙酸的是1.3%，HCN的是0.01%，所以其相應的強鹼鹽會發生強烈水解如氰化鈉和氰化鉀等都顯強鹼性。