基本信息
作者: 馬美湖
出版社: 科學技術文獻出版社
出版年: 2002-5-1
頁數: 292
定價: 14.00
裝幀: 平裝(無盤)
ISBN: 9787502339425
內容簡介
本書是目前國內第一部較系統地介紹毛皮與特種動物深加工技術的著作。全書共分九章，分別介紹了獺狸、果子狸、貂、兔等毛皮動物和鹿、蛇、羊、驢等特種動物產品的深加工，產品涉及動物的肉、骨、血、內臟、毛皮等到多種原料的深加工與利用。
目錄
第一章 獺狸肉產品加工技術
第二章 蛇產品加工利用技術
第三章 鹿產品的加工技術
第四章 貂肉產品加工技術
第五章 果子狸肉產品加工技術
第六章 兔肉產品加工技術
第七章 羊產品加工技術
第八章 驢肉產品加工技術
第九章 動物毛皮鞣製加工技術
參考文獻
