簡介
歪嘴酒採用了五糧液酒廠生產的優質基酒，保持了五糧液酒基本的傳統風格。適量飲用的狀態下，因三大特殊原料的原因，對人體可起到一定的健康輔助作用。配方中添加的綠豆、荷葉的提取液，在飲用後可使人感覺：口內不發乾、發苦，無需大量補水，不易上火。由於竹蓀提取液的作用，在飲用過量的情況下，可在相對較短的時間裡恢復正常身體狀態，對人體造成的損害亦較傳統白酒程度輕、危害小。品色澤微黃，無藥味、異味，入口舒適、下咽流暢，食道及胃無燒灼感。
起源
酒源自夏代，在5000年的悠悠歷史中，醞釀發酵出綿長悠遠的中國酒文化。
自元代出現燒酒，高粱釀酒成為中國南北方的主流。可是，唯有在宜賓，一脈傳下了“五糧”這種複雜而迷人的多糧釀造法。箇中原因，有深刻的歷史積澱、有先天優越的地域原因，但最難以被效仿的，還是五糧液數十代人堅守的釀酒之“道”。
製作步驟
1.選料
作為“白酒大王”的五糧液，在選料方面自然是優選特等粗糧。糧為酒之肉，歪嘴小酒採用五糧液集團優質基酒，其中有高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食，加之綠豆、葛根、竹蓀的植物精華精心釀製，形成特有的濕潤清雅，香氣悠久，甘美醇厚，飲後不上頭的獨特品味。
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0五糧液優質基酒在釀造前期選料遵循高要求高標準，作物的顆粒要均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無霉變、乾燥適宜、無泥沙、無異雜味、無其它雜物。
2.制曲發酵
曲為酒之骨，制曲是釀酒過程中重要的環節。釀造過程經過五糧主料、輔料灑水摻和，再摻入酒麴，採用獨有的“包包曲”作為動力，使得空氣和泥土中的微生物充分結合，如此全面的載體非常適合釀造五糧液集團優質基酒的150多種微生物的均勻生長和繁殖。而基酒採用“跑窖循環”、“固態續糟”、“雙輪底發酵”等發酵技術，加上在經歷了600多年的古窖池群中發酵70天，使得充分發酵後將上一個階段生成的糖發酵轉化成酒精。
3.蒸餾
靠發酵產生的酒精度數其實很低，為了提高酒精含量(度數)，一般還要進行蒸餾提純，五糧液集團優質基酒在蒸餾過程中採用“分層起糟”、“分層蒸餾”等國內酒行業中獨特的釀造工藝提升白酒的質量。
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4.陳釀勾兌
陳釀也叫老熟，我們說的“酒是陳的香”，就是指經過“陳釀”過程的酒。“陳釀勾兌”是按照一定物理、化學原理的配置，利用原酒的不同風格，有針對性地實施組合和調味。五糧液釀酒工藝其獨特之處是：實現分級入庫、陳釀、優選、組合、勾兌、調味的精細化控制。1987年，五糧液釀酒傳統工藝又升起了高科技風帆，形成了以計算機勾兌專家系統和人工嘗評相結合的獨具特色的“勾兌雙絕”。
5.成品
五糧液生態釀酒有限公司提倡健康釀酒，歪嘴酒在採用五糧液優質基酒的基礎上添加綠豆、竹蓀、葛根、荷葉的植物精華液，精心調配出一款帶有醇厚豐富口感的健康白酒。歪嘴小酒入口舒服，下咽流暢，食道及胃無燒灼感，醉後不易上頭，不上火。
