菜譜信息
| 主料 | |
| 乾墨魚：1隻 | 肉末：3兩 |
| 輔料 | |
| 鹽：適量 | 乾澱粉：適量 |
做法步驟
1. 乾墨魚用涼水發，泡3個小時後，洗淨，去骨，去眼睛，切成條備用
正宗江西瓦罐湯：墨魚肉餅湯2. 肉末加鹽、乾澱粉少許，如果追求軟的口感就多放一些澱粉。稍拌一下。找一個大碗，把肉放在碗底壓實，覆蓋住碗底。
3. 把墨魚條倒入肉餅碗中，一條條按在肉餅上，
4. 碗中加水，水中先不加鹽。放入蒸鍋中，水開整30分鐘後可以看到肉餅浮起來，起鍋加鹽。大功告成
正宗江西瓦罐湯：墨魚肉餅湯 正宗江西瓦罐湯：墨魚肉餅湯 正宗江西瓦罐湯：墨魚肉餅湯