正宗東北土豆燉豆角

用料

材料
紅燒醬油
豬肉
肉豆角
土豆
清水
花椒
蔥花

做法

1. 生肉片扮上澱粉,料酒,薑片,拌勻
2. 一點點大油(可不放),與炒菜油混合下鍋,油熱後放花椒炸鍋,等出香味後撈出,然後放蔥花
3. 放豆角進去炒,等邊緣微微發綠時,放料酒,炒兩下,然後放紅燒醬油,繼續炒
4. 這一步是加水。快加水之前先放鹽,炒兩下,然後把豆角聚在鍋中央,成堆,放清水(涼水),幾乎沒過豆角
5. 大火燒到水開,把土豆溜鍋邊放一圈,生肉片放到土豆堆的尖上,小火煮幾分鐘,悶蓋子煮,不要揭開鍋,等水少一些了,翻一翻鍋
6. 等土豆麵糊,水也少了之後,嘗嘗味道,如果淡可加少許鹽,關火,加味素,翻幾下,出鍋
正宗東北土豆燉豆角 正宗東北土豆燉豆角

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