正宗東北土豆燉豆角

用料

材料

紅燒醬油

豬肉

肉豆角

土豆

鹽

清水

花椒

蔥花

做法

1. 生肉片扮上澱粉，料酒，薑片，拌勻
2. 一點點大油（可不放），與炒菜油混合下鍋，油熱後放花椒炸鍋，等出香味後撈出，然後放蔥花
3. 放豆角進去炒，等邊緣微微發綠時，放料酒，炒兩下，然後放紅燒醬油，繼續炒
4. 這一步是加水。快加水之前先放鹽，炒兩下，然後把豆角聚在鍋中央，成堆，放清水（涼水），幾乎沒過豆角
5. 大火燒到水開，把土豆溜鍋邊放一圈，生肉片放到土豆堆的尖上，小火煮幾分鐘，悶蓋子煮，不要揭開鍋，等水少一些了，翻一翻鍋
6. 等土豆麵糊，水也少了之後，嘗嘗味道，如果淡可加少許鹽，關火，加味素，翻幾下，出鍋	正宗東北土豆燉豆角