概念
歐洲賠率針對某一場比賽有可能出現的勝、平、負三種結果開出的賠率稱為是標準賠率，開出標準賠率的盤稱為是標準盤。
歐洲博彩公司開出的標準賠率、聯賽和杯賽的奪冠賠率、為每場比賽進球隊員或者比分開出的賠率等統稱為歐洲賠率。
歐洲賠率已經包含所有如球隊實力、陣容往績、勝負預測等因素在內，歐洲賠率每一點微小的變動都牽涉到數以億計的注碼流向，因此研究歐洲賠率在投注中有十分重要的參考價值。
表示形式
歐洲賠率有兩種形式：（1）大部分歐洲國家所屬的博彩公司採用“十進制”賠率，也叫小數賠率，形式通常看到的2.203，202.80；（2）英國則使用分數賠率多一些。
兩種賠率可以互相換算,用十進制賠率減去1然後換算成分數就是分數賠率。例如:國米與尤文的比賽,某博彩公司開出的小數賠率(即十進制賠率)是2.453，152.45。那么分數賠率就是：國米(勝)2.45-1=1.45即145/100≈6/4；(平)3.15-1=2.15即215/100≈21/10;(負)算法相同。
參考借鑑
在中國由於通常所用到的歐洲賠率為歐洲標準賠率，因此歐洲賠率也就成了歐洲標準賠率在中國的代稱。
在中國足彩中的都是十進制賠率,即小數賠率。
針對某一場比賽有可能出現的勝、平、負三種結果開出的賠率稱為是標準賠率，開出標準賠率的盤稱為是標準盤。博彩公司開出賠率是通過分析對陣雙方的各種資訊，比如出場陣容、以往交鋒戰績、主隊主場戰績、客隊客場戰績、雙方球隊在聯賽中所處的位置、雙方的求戰欲望、雙方的狀態、俱樂部經營狀況以及動態信息等等一系列的因素後首先計算出雙方的勝、平、負機率，然後根據這個機率開出自己的賠率。
由於各家公司掌握的動態信息和對各種信息的理解不盡相同，各個公司對同一場比賽估算出來的勝、平、負機率也不盡相同，導致了各家公司開出的賠率也存在高低的差異。但是歐洲的平均賠率具有相當高的參考價值，它不僅使得過於偏激的賠率得到糾正，還過濾掉了很多具有蠱惑性的因素。
