檸香雜果麥芬杯

2.黃油軟化以後，加入細砂糖、鹽。 5.將牛奶倒入打發好的黃油里。 6.再擠入新鮮檸汁，將麵粉、泡打粉混合過篩後，加入黃油里。

材料：

黃油60克，細砂糖60克，雞蛋50克，牛奶60ml，檸檬汁10克，低筋麵粉100克，鹽1/8小勺，泡打粉1/2小勺，提子乾30克，杏仁片15克，朗姆酒60ml。

製作方法：

1.將提子乾及杏仁片用朗姆酒浸泡一個小時。
2.黃油軟化以後，加入細砂糖、鹽。
3.用打蛋器打至體積蓬鬆，顏色變淺。
4.分幾次加入雞蛋，並繼續攪打。每一次都需要攪拌到雞蛋和黃油完全融合以後再加下一次。
5.將牛奶倒入打發好的黃油里。
6.再擠入新鮮檸汁，將麵粉、泡打粉混合過篩後，加入黃油里。用橡皮刮刀從底部往上翻拌，直到麵粉全部濕潤，成為均勻的蛋糕麵糊。
7.浸泡好的提子乾杏仁片濾乾以後加入到麵糊里(留一小部分用來灑表面)，用橡皮刮刀拌勻。
8.把拌好的麵糊倒入紙杯里，2/3滿，將剩下的提子乾、杏仁片撒在麵糊表面。
9.把紙杯擺入烤盤後，放進預熱好的烤箱，190度，25分鐘，烤至表面膨脹，表面金黃即可。