檸香茄汁烤魚

檸香茄汁烤魚

檸香茄汁烤魚是一道美味佳肴,主要製作原材料為美國紅魚1條、洋蔥半個、番茄2個、檸檬1個、大蒜4瓣等,該菜製作簡單易學,操作方便,是一道營養豐富的菜餚。

食材

美國紅魚1條洋蔥半個番茄2個檸檬1個大蒜4瓣香菜適量番茄醬3大勺黑胡椒粉1小勺鹽1小勺橄欖油1大勺白葡萄酒120ml

做法

1. 美國紅魚1條,治淨;用鹽和黑胡椒粉將魚兩面和肚腹內部抹勻。
2. 放在鋪了錫紙的烤盤上,錫紙上先抹上一層橄欖油(分量外),撒上檸檬汁,醃製15到30分鐘;
3. 起炒鍋,加入橄欖油,爆香洋蔥、蒜末和香菜;
4. 烹入白葡萄酒,翻炒均勻;
5. 加入番茄粒,翻炒均勻;
6. 加入番茄醬,再次翻炒均勻;
7. 繼續翻炒至湯汁粘稠,關火。
8. 將醬汁倒在魚身上,鋪上幾篇檸檬片;
9. 用錫紙將魚包好,放進預熱180度的烤箱,烤大約35分鐘;
10. 打開錫紙,將湯汁澆在魚身上,再烤5到10分鐘,即可。

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