橫瀝牛墟，頗具特色而且著名。在東莞，大朗、常平、橋頭等地方也曾舉辦過牛墟，但都不長久，只有橫瀝的牛墟，以它獨特的經營方式仍吸引著牛客，且越辦越興旺。 買賣牛隻與買賣家禽最大的不同是：要靠經紀人的幫助，如果少了經紀人，那交易很難做成。牛經紀，主要是以行家的身份為買賣雙方起一種媒介的作用幫助介紹耕牛，推銷牛隻，從中收取報酬，或者自己炒買炒賣。每逢橫瀝的墟日，這些牛經紀就手拿一根木棒四方匯集，或物色生意對象或交談生意經驗。
買賣耕牛的程式也較特別：首先，買方要了解清楚牛的年齡、性情如何。所有這些，都得靠牛經紀的幫助。為此，牛經紀會弄開牛的嘴巴看看它有多少只牙，從牙齒的多少來判斷牛的年齡。接著，牛經紀或買方會用木棒敲打牛的腳、背、頭等，看它是否有踢人、撞人等惡習。接下來，買方就把牛牽到指定的一塊空地里，套上那裡備有的犁、耙等，進行試駛。
如果成交，按照橫瀝的風俗，新買的耕牛，在它們的頭上都會被纏上一根小小的紅繩子，以圖個吉利。
歷史起源
翻開記載，中國傳統農業的定期市場，華北稱“集”，華南稱“墟”。
橫瀝牛墟起源於明末清初，與三水西南、鶴山沙坪並稱廣東“三大牛墟”。橫瀝牛墟以耕牛交易量大，經營時間長而聞名遠播。牛墟見證著橫瀝商貿的繁華。過去每逢農曆以3、6、9為尾數的日子，廣東各地客商、農民就雲集橫瀝，參加設在這裡的耕牛交易墟市。
發展歷程
過去買牛，大都是用作農耕勞作用的，所以，一次牛的交易要經過摸壽、試步等考核，倘若要做耕牛用的還得過考車和試犁兩項考核來判斷牛的優劣，這種測牛的健康、性情及勤勞程度的工作全部由牛經紀來完成。現在，牛的用處已發生了變化，由過去的“耕牛”變成了“菜牛”，由過去牛的健康勤勞來判斷牛的好壞，到現在用出肉率來作判斷衡量牛的標準，儘管現在的科學測量方法已經很精確了，但牛墟里牛中的作用還是不能少，這是因為牛不同於豬羊，一頭500公斤的大牛可能喝的水、吃的食物都有100公斤，如果過秤的話很難準確，所以幾百年來，都是靠牛中來目測評估牛的重量。
傳承現狀
橫瀝牛墟繁華不息的背後與牛中息息相關，牛中是架起牛墟活牛買賣公平交易平台的重要紐帶。橫瀝牛墟最旺盛時期，牛中有100多名，但由於牛中技藝都是父傳子，子傳孫的家族事業，並且傳男不傳女，因此，如果兒子不願繼承，可以傳給女婿或家族中的其他男成員，但如果家族中無人可傳，那么牛中的一身功夫就會失傳。此外，要成為一名合格的“牛中”，至少得學三五年幾年才有可能出師，因此目前的牛中越來越少。針對牛中面臨技藝失傳的狀況，政府採取的措施是通過政府補貼和適當提高相牛酬金提高牛中收入，其次是給每位牛中頒發工作證書，肯定牛中職業，提升他們的的市場地位。另一方面鼓勵牛中把技藝外傳，另一方面鼓勵年輕人投入相牛行業。
