茶乾聞名百里。這種茶乾有傳統獨特風味,雋永內涵,食後回味無窮。橋林茶乾是用上等黃豆,細制豆腐,壓成乾子,再配
上花椒,肉桂,八角等十多
味藥材,用三伏醬油煮製而成,色澤豐潤,質地鬆軟,味道芳香,是品茗佐餐之佳品。
豆腐的保健功能可謂眾所周知,尤以蛋白含量之高而廣受青睞。據研究證明,茶乾的蛋白含量還要高於豆腐,是減肥最佳食品。
南京特產--橋林茶乾!本乾子:選用優質大豆、冰糖、醬汁以及多味中草藥為原料,採取磨碎和手工提漿汁等傳統工藝,獨特的祖傳配方並代有藥膳食療的現代技術精製而成,很適宜現代人的口味。橋林乾子已有數百年歷史。橋林茶乾含有大量植物蛋白、鈣、鐵等多種人體必需的營養成份,口感香甜、清潤、富有韌性、咀嚼力強,廻味無窮!且有滋補保健功效,是飲酒、品茶、旅行、休閒、饋贈親友之上等佳品。橋林茶乾歷史
浦口區橋林鎮的茶乾相傳已有百年歷史,那薄薄一片茶乾是選用上等黃豆,細磨成豆腐,壓成乾,再配上辣椒、肉桂、八角等十多味藥材,用三伏醬油煮製而成。
香濃的口感中伴著懷舊的味道,是老父親在昏黃的燈下,眨眯著眼就著茶乾在喝酒;是母親挎著提籃,拎著茶乾走親戚;是兒時的自己嚼著茶乾在嬉戲。朱古力、水果糖……口味紛雜、色彩斑斕,在此時卻不及這百年凝成的滋味,韌而不堅、香而不烈。那小小的茶乾,黝黑中泛著光澤,粗看上去貌不驚人,卻端正四方;放在嘴邊,早已有一股濃香竄入鼻中,挑動味蕾;忍不住咬上一口,回味無窮。佐酒、零食、小菜都是最好的選擇。
世上有三樣苦,撐船、打鐵、磨豆腐。橋林茶乾特點
橋林茶乾的製作工藝複雜
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隨著時代變遷,橋林人的夢想也不再局限於咫尺之間,他們渴望著這傳承百年的
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茶乾有很多種食法,先介紹幾種
1、消閒時,幾人聊天,杯水片乾,細嚼,那感覺真的無法形容的美食感喔!或好酒
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2、涼拌也是一道佳肴,橋林乾子可以和花生米,新鮮的馬蘭頭,大蒜,乾苔菜,香菜等分別或者選擇能放在一起進行涼拌,別有風味。
3、烹炒:橋林乾子可以做各種炒菜的配方,能切成絲,小片,長條等形狀,進行配炒。
4、切絲和小塊用辣椒生蒜泥等麻油拌勻……還可以切成小方塊,配辣椒生蒜泥等佐料蒸煮,取出加麻油拌勻既可食用。(現在淘寶上第一家橋林茶乾專賣店已營業多日,方便大家購買。 )
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