樓祝手工空心掛麵

樓祝手工空心掛麵以藍田樓祝村命名，樓祝村位於玉山鎮北約2公里。村中有十有八戶以生產手工空心掛麵為業。所產掛麵選用上等麵粉，加鹽水拌勻揉搓，直至軟韌俱備時，用手工拉細，細如髮絲，內為空心。該麵筋道而韌，口感圓滑，放入鍋中久煮不爛，在藍田為送親戚的饋贈。