模式
極品飛車6中文版遊戲為玩家提供了多種遊戲模式，包括挑戰賽、錦標賽、閃電追蹤和多人遊戲。在挑戰賽模式中，玩家要盡 可能地在一條賽道上跑出最好成績並戰勝其他對手；而錦標賽中玩家有多次比賽的機會，而且其中沒有警車的乾擾。比賽成績優異的玩家可以得到一定的獎勵，例如新的隱藏賽道和賽車、可更換的更強大的賽車零件以及一些有趣的復活節彩蛋。
在閃電追蹤模式下，玩家有兩種角色可以選擇。作車手的要盡力擺脫警車的追逐而警車則要想盡辦法追上駕車狂飆的車手。玩家們甚至還可以駕車相互碰撞，並使用各種手段讓對手的目的無法得逞--必要時，還可以把對手擠下山崖。在遊戲中還會隨機出現60多需要玩家隨機應變的突發事件，來一試身手吧！玩家除了可以選擇向電腦挑戰，還可以與其他玩家一起對戰。可以通過網路連線的遊戲最多支持8人同時對戰。
頂級跑車
在《極品飛車6》中，玩家賽手車可以選擇體驗駕駛法拉利、保時捷、蘭博基尼等20多種名車的超速感覺。這些跑車都得到了製造商的許可，因此在遊戲中的造型和細節、性能上可以與原車媲美。再加上車身表面上細緻的貼圖，每輛賽車都可以說是一件完美的藝術品。福特以及寶馬的多款警車也將出現在遊戲當中。
環球賽道
在《極品飛車6》中，玩家見到的是各種合理而富有挑戰性的賽道，這些賽道都是全開放的。遊戲中基本上每個賽道都有許多不同的地形組成，並設有難度不一的彎道。許多賽道還有許多不引人注意的捷徑可走，找到這些捷徑可以縮短比賽用時。在賽道的兩邊通常都是美麗的風光，流淌的小溪、一望無際的大海、交錯的河流、鱗次櫛比的城市以及飛奔而下的瀑布都會不時地出現在遊戲中。
效果
《極品飛車6》採用了多種圖像處理技術。全新的動態光影效果和真實反射特性賦予了跑車和賽道以生命；其它對真實世界的模擬，例如下雨、霧和煙塵等也達到了以假亂真的地步。在聲音方面，則是由專業人員進行的聲音採集和製作工作。加速減速時引擎的變化、剎車聲以及賽道邊的鳥鳴聲都清晰可聞。
在遊戲中玩家還會碰到各種天氣變化效果，例如經過樹木時陽光透射下的陰影、傾盆大雨、皚皚白雪等。這些天氣的變化都是以真實天氣為背景製作的，而且也具有真實的影響效果。很多情況下都會影響到車手的視距以及路面的反光效果。
