楊文鴿

楊文鴿教授，女，漢族，浙江省諸暨市應店街鎮人，1966年出生。畢業於中國海洋大學水產品加工及貯藏專業獲工學博士學位。現任職於寧波大學生命科學與生物工程學院，教授、碩士生導師。為浙江省高校中青年學科（食品科學）帶頭人，浙江省“151人才工程”第三層次人員，中國水產學會水產品加工與綜合利用分會專業委員會委員。主講《生物化學》、《食品化學》本科課程和《現代食品化學》、《高級生物化學》研究生課程。主要研究方向：水產品加工保鮮與高值化利用，食品安全與質量控制，水產化學與海洋生物活性物質。 主持完成省基金、市科技攻關等10多個項目，並作為主要成員參加完成2項國家863項目和1項科技部“十五”重大專項等項目。目前主持省基金《鰻魚鯗風味形成機理及其影響因子分析》、市科技局攻關項目《養殖縊蟶深加工產品的研究與開發》、省教育廳重點項目《海水養殖魚類電子束冷殺菌關鍵技術的研究》等，並作為主要成員參加國家“十一五”科技支撐計畫重大項目《海珍品營養保持技術研究開發與產業化示範》、農業部“948”項目《魷魚高值化加工關鍵技術的引進、創新與示範》和省基金《麻痹性貝類毒素的監測及脫毒方法研究》等項目研究。 在《Acta Oceanologica Sinica》、《農業工程學報》、《Food Research International》、《海洋與湖沼》、《水產學報》、《中國食品學報》等發表論文30多篇，參編《食品化學》教材1部。