楊井[楊傳老廚品牌創始人]:楊井，男，中共黨員，1982年出生於安徽省懷 -百科知識中文網

個人經歷

楊井是“楊傳老廚”秘制瓦缸小吃的創始人，其產品在他的苦心鑽研下成為“中華名小吃”，並成就了他的創富人生。

他是首批“奔三”的“80後”，他也是一位草根創業者。出生於安徽省懷遠縣的他，從17歲開始到上海打工，幾起幾落。他的偶像是也曾在人生征途上大起大落的一代財富英雄史玉柱，他銘記並實踐偶像史玉柱“小船好調頭”的創富理念，於2004年在杭州創辦了第一家“楊傳老廚”的瓦缸小吃，馬上就生意火紅，開張的第十二天就又增設第二家，然後是第三家......從此越做越旺，把“瓦缸小吃”做成了“中華名小吃”，並接受了CCTV-7欄目《鄉約》的採訪。

波折的打工經歷

和從小生活條件安穩，一心好好讀書的其他年輕人不同，楊井家裡有三個兄弟，他排行老大，父母為供養孩子常年在外地打工，照顧家人的重任就落在了楊井身上。都說“窮人的孩子早當家”，小時的楊井就十分懂事。17歲時，他就把讀書的機會留給了弟弟，背上行李獨自到上海去打工。

在先後做了送檯布、包地種植、賣水果等多種工作後，楊井已由一個青澀的打工者轉變成了自己做生意的小老闆。他瞅準時機，在老鄉的介紹下前往張家港開起了超市，在其苦心經營下，超市的生意一天比一天好，兩年下來淨賺了二十多萬。如沐春風的楊井正想著進一步擴建自己的超市，卻沒想房東因眼紅超市生意好，竟要把房屋收回來自己經營。當時因為缺乏經驗，他並未與房東簽訂租房契約，只得在其限令下將東西處理掉連夜搬走。

好不容易謀到一個賺錢的好門路，竟在這不公平的情況下輕易斷送，楊井不信這個邪，於是成天在各地穿梭，一心想再把超市開起來。由於心態不穩和急功近利，楊井火速在臨平又開了一家超市，沒想到今時不同往日，生意慘澹，一下子把賺來的錢全虧掉了。

創建瓦缸品牌

看著辛苦努力幾年的勞動成果付諸東流，楊井的內心感到前所未有的氣餒。但多年的起起伏伏已使他練就了冷靜沉穩的心態，他靜下心開始反省，自己在這樁生意上究竟出了什麼問題。在旁人的困惑與不解中，他開始看各種經商的書，總結自己的失敗之處。終於，史玉柱《沉浮》中的一句話點醒了他，至今他都將那句話奉為人生新起點的金句——“小船好調頭”。自己只一心想著如何做一個更大更完美的超市，但在大超市日漸興盛的趨勢下，自己的超市如何能與大超市媲美呢？對於一切回到原點、從零開始的創業初期者而言，一定要銘記“小船好調頭”的經營理念！

受民間傳統瓦缸煨湯的啟發，楊井一頭鑽進瓦缸小吃的研發和改良中，他將傳統的粗陶材質瓦缸器具換為紫砂制的瓦缸和瓦罐，解決了烹製食材受熱不均的問題，由於紫砂瓦缸和瓦罐具有吃水性、通氣性和受熱均勻等特點，所以原料在瓦缸內長時間低溫封閉受熱，使得食物中各種營養元素能充分發揮出來。從食材上，楊井也大膽改進，將單一口味的瓦罐湯做成了菜、飯、湯一體的多種套餐，經濟實惠、營養豐富。值得一提的是，他還研製了秘制的中草藥配方，使得多種食材的鮮味相互交融，將食物的精華濃縮在一起，成就了一罐湯汁稠濃、醇香誘人、風味獨特、入品鮮美的佳肴。

籌備好一切的楊井於2004年開啟了自己的第一家“楊傳老廚”秘制瓦缸小吃店，由於生意極其火爆，他在12天以後就開啟了第二家店鋪，短時間內又迅速開啟了第三家、第四家……在開店的一年時間內，楊井便賺到了人生中的第一個一百萬。經過幾年的實體店經營，積累了豐富經驗的楊井於2008年在紹興市投資成立了楊傳老廚餐飲管理有限公司。在楊井的

精心管理和經營下，“楊傳老廚”秘制瓦缸小吃以其獨具特色的產品、強大的研發實力和別具一格的裝修風格贏得了創業者和媒體的廣泛關注，其概念、產品、形象、經營模式都令人耳目一新，深受百姓青睞。中央電視台《鄉約》欄目、中央七套《綠色時空》欄目、中國教育一套《享譽中華》欄目、青海衛視《我

的創業故事》欄目、河北衛視《天下故事會》欄目、中國教育一套《今非昔比》欄目等紛紛對其做出了報導。同時，楊井還帶動了家鄉的一大批人致富，在老家組織起專門的原材料供應基地，也使得楊傳老廚特色瓦缸小吃獲得了“中華名小吃”和美食博覽會金獎。公司發展至今已有1000多家連鎖店，專業的餐飲管理系統，強大的原材料供應平台使得各家店鋪生意火爆，就連面積僅有30平米的店鋪也能實現月賺4萬元的業績。

個人語錄

1. 社會富了我一個不算富，大家都賺錢才算富。

2. 創業剛開始要慢，中間要穩，後來要狠。

3. 選擇一個壞項目能毀掉一個人，選擇一個好項目能成就一生。

4. 頭頂夢想，腳踏實地，努力創業，快樂生活。

5. 創業創造財富，財富改變人生。

6. 不知憶苦的人，就永遠思不了甜。

7. 一家店開好了，離百家店就不遠了。

8. 沒有榜樣就沒有力量，沒有力量就沒有希望。

9. 做人誠信天下，合作共贏未來。

楊井[楊傳老廚品牌創始人]

基本信息

個人經歷

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