椰蓉黃米糕

黃米年糕是用黍米麵或者是用黃米麵製作的年糕，是陝西、山西、內蒙、遼寧、河北、山東、等北方地區的特色食品，但是，各地的做法也不盡相同，有很多種口味。

簡介

北京小吃中的年糕，用黃米或江米麵加紅棗、百果等輔料，蒸製而成年糕或者做成白年糕。山西北部在內蒙古等地，過年時習慣吃黃米麵包上豆沙、棗泥等餡，做成油炸年糕。河北、山東等地區，則喜歡在年糕中加入大棗、紅豆及綠豆等，蒸的時候大都會一層黃米麵一層紅豆或

製作過程

食材

主料

400g大黃米 50g葡萄乾 20g奶粉 30g椰蓉

配料

50g糖

製作步驟

1

原料

2

椰蓉

3

大黃米淘洗乾淨，在冷水中浸泡24小時

葡萄乾洗淨，泡軟

4

將泡過的大黃米倒入電飯煲中，放入葡萄乾

5

加入適量清水，與平時蒸飯一樣即可，蒸熟

6

將蒸熟的黃米飯加入糖

7

奶粉混合

8

充分攪拌均勻成米糕料

9

將拌好的米糕料分成小份，放入喜歡的較深模子中

10

壓實，然後輕輕地磕出來，即成黃米糕

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黃米糕在椰蓉里滾一下，讓黃米糕表面均勻地裹上一層椰蓉即可。

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做好的黃米糕

小貼士

廚房小語：1、大黃米一定要浸泡12小時以上，最好浸泡一天，蒸時和平時蒸飯差不多，軟硬自己掌握

2、可加蜜棗、果脯之類的鋪料