名稱
椒麻素雞片簡介
菜系及功效：家常菜譜椒麻素雞片原料：水麵筋200克，粉皮100克，香油20克，醬油、蔥丁各15克，薑末10克，花椒粉、米醋各5克，精鹽、白糖、味素各適量。
椒麻素雞片的做法：
(1)將麵筋切成長4厘米、寬1．8厘米、厚3毫米的薄片，放在開水中焯一
椒麻素雞片(2)把粉皮切成同麵筋片大小一樣的片，用開水燙一下，加香油拌勻．晾涼後裝在盤內，將“素雞”片放在上面。另將蔥、姜、花椒粉放在碗內，加醬油、白糖、醋、香油等調味品，拌勻後澆在盤內素“雞片”上即成。
椒麻素雞片原料：水麵筋200克，粉皮100克，香油20克，醬油、蔥丁各15克，薑末10克，花椒粉、米醋各5克，精鹽、白糖、味素各適量。
椒麻素雞片的做法：
(1)將麵筋切成長4厘米、寬1．8厘米、厚3毫米的薄片，放在開水中焯一
椒麻素雞片(2)把粉皮切成同麵筋片大小一樣的片，用開水燙一下，加香油拌勻．晾涼後裝在盤內，將“素雞”片放在上面。另將蔥、姜、花椒粉放在碗內，加醬油、白糖、醋、香油等調味品，拌勻後澆在盤內素“雞片”上即成。
