椒絲茄片

主料

茄子250克青椒一個紅椒一個

輔料

蒜3粒生薑1小塊澱粉2湯匙鹽適量雞粉1茶匙花生油4湯匙

製作步驟

1茄子洗淨，切成薄片；青紅椒洗淨後切成絲，生薑切成絲，大蒜切成片。
2鍋中放油，等油熱後，放入蒜片、薑絲炒香，加入青紅椒絲炒香。
3把茄片放入鍋內翻炒，茄子回軟斷生時調入鹽，調入雞精。
4待鍋內水分快收乾時，倒入水澱粉，鏟均勻後燒制透亮浸油，關火即成。