椒油綠豆芽

工藝：拌口味：香辣
主料：綠豆芽(500克)
調料：大蔥(5克)辣椒油(15克)醋(10克)姜(3克)香菜(10克)鹽(6克)
類別：私家菜減肥瘦身調理便秘調理健脾開胃調理清熱解毒調理

製作工藝

1.大蔥去根洗淨切成絲；
2.香菜擇洗乾淨切成小段；
3.綠豆芽摘好冼淨，放入開水中焯一下，撈出控乾，撒上鹽、醋拌勻盛盤；
4.蔥、姜、香菜放在綠豆芽，熗上椒油即可。

菜品口感

香辣味美，嫩脆可口。

食譜營養

綠豆芽：綠豆芽富含大量的維C，可以有效預防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。

食譜相剋

綠豆芽：綠豆芽不宜與豬肝同食。

椒油綠豆芽所含營養素

·熱量(233.93千卡)·蛋白質(11.01克)·脂肪(15.60克)·碳水化合物(16.24克)·膳食纖維(4.27克)·維生素A(41.34微克)·胡蘿蔔素(258.60微克)·硫胺素(0.26毫克)·核黃素(0.32毫克)·尼克酸(2.91毫克)·維生素C(35.77毫克)·維生素E(14.13毫克)·鈣(60.38毫克)·磷(202.15毫克)·鈉(2412.41毫克)·鎂(96.99毫克)·鐵(4.03毫克)·鋅(1.96毫克)·硒(2.91微克)·銅(0.54毫克)·錳(0.95毫克)·鉀(419.19毫克)·維生素B6(0.51毫克)·泛酸(2.32毫克)·葉酸(282.80微克)·維生素K(235.35微克)