酵素
森活酵素實際上是酶的舊譯。酶是具有生物催化功能的生物大分子，即生物催化劑，它能夠加快生化反應的速度，但是不改變反應的方向和產物。
酵素是一種由胺基酸組成的具有特殊生物活性的物質，它存在於所有活的動植物體內，是維持機體正常功能、消化食物、修復組織等生命活動的一種必需物質。它幾乎參與所有的生命活動：思考、運動、睡眠、呼吸、憤怒、哭泣或者分泌荷爾蒙等都是以酵素為中心的活動結果。酵素催化劑樣的催化作用催動著機體的生化反應，催動著生命現象的進行。若沒有酵素，生化反應將無法進行，五大營養素（碳水化合物、類脂質、蛋白質、維生素、礦物質）都將變得對機體毫無用處，生命現象將會停止。因此，酵素對生命的重要性不言而喻。甚至很多人將它稱為“活著的物質”、掌握所有生命活動的物質”。
酵素的作用
氧化作用
酵素的第一種作用，是氧化還原反應。氧化即是物質與氧氣結合成為氧化物的過程，而還原是氧化物中的氧分子消失，回復到原始狀態的過程。酵素即是此反應過程中不可或缺的催化劑，人體呼吸及一連串的熱量產生、代謝等，就是氧化還原反應。
分解作用
當我們咀嚼米飯時，米飯中的澱粉，會被唾液中的澱粉酵素所分解，成為麥芽糖或糊精，同時你會覺得愈嚼愈香甜，這是酵素分解作用加強的結果。另外胃腸內還有許多幫助營養素消化和吸收的消化酵素，可將食物轉換為水溶性物質，如醣類分解為單醣，蛋白質分解為胺基酸，脂肪分解為脂肪酸或甘油，才能被身體所吸收及利用。
新陳代謝作用
所謂新陳代謝，就是細胞的汰舊換新，人體細胞有其生命周期，當細胞老化，壞死就必須更新，然而分解老化壞死的細胞，以及製造新生細胞的過程，是相當浩大的工程，並非幾種酵素就能完成，必須藉由各種酵素的分工合作才能做到。在細胞製造的過程中，有些酵素是負責監各種酵素的運作狀態，酵素作用涵蓋了整個細胞製造過程。
熱能作用
因為酵素的作用，使能在常溫中進行氧化反應，以產生熱能，並可將熱能儲存起來，視體內需要適時將熱能釋放出來。這些熱能的儲存和利用，完全都是靠酵素的作用。
淨化血液作用
酵素能分解血液中的廢物，使血液保持弱鹼性，促進血液循環。人體中的胺基酸代謝，會產生阿摩尼亞等有害物質，血液中的阿摩尼亞濃度過高時，會使人陷入昏睡狀態，而體內的酵素能將阿摩尼亞，轉變成低毒性的尿液排出體外，若沒有這類酵素的作用，人體內將充滿有害物質。
抗菌防禦作用
白血球中含數種酵素，它能促進白血球的食菌作用，當急性病或發炎時白血球的數量會急速增加，以對抗外來的細菌。人體口腔、鼻腔黏膜、眼球結膜，都是細菌容易滋長的地方，而人體的唾液、鼻水、淚液中的酵素有溶菌和殺菌的效果，使人不容易被病菌感染。
解酒作用
酵素能在酒精進入肝臟之前就對它進行攔截並分解，直接通過胃腸道途徑排出體外，從而有效地保護 肝臟和胃部，最大程度地避免肝臟和胃部受損，起到解酒保肝的作用。同進酵素能夠迅速分解體內酒精，防止大腦及體內器官被麻痹，改善嚴重宿醉、頭痛等現象，酒前服用可預防醉酒。
酵素功能
酵素治療有下列作用改善體質
酵素可使體內血液弱齡化，排掉體內異物、維持腸內細菌的均等、強化細胞、幫助消化、增強對細菌的抵抗力，使體內一切獲致平衡。
抗炎作用
此作用是改善體質的功能之一，所謂發炎意指細胞某部位受破壞損傷，病菌就開始繁殖生長。
抗菌作用
當利用白血球殺菌之同時酵素本身也有殺菌作用，會把病菌殺死，另一方面，能促使細胞繁殖，以達根本治癒之目標。
分解作用
分解生病的部位，或滯留在血管里的化膜及污物等，待清潔乾淨後，就能使身體恢復到正常狀況。
血液淨化作用
將血液的新陳代謝物排出外、分解排泄發炎所造成的病毒作用。
細胞復活作用
能夠促進細胞新陳代謝、增加體力，還能促進受損的細胞再生
