棗泥鍋貼

用料：

白麵粉1000克；雞蛋6隻；紅棗1000克；花生油400毫升；紅糖、精鹽、味素各適量。

製法：

紅棗去核，剁成細末，放入盆中，加精鹽、味素和清水，攪勻成陷。
麵粉放在容器內，加入雞蛋、沸水和成麵團。
將麵團做成小劑子，擀成皮，包上陷，做成鍋貼生坯。
平鍋燒熱，放入花生油，燒熱，將鍋貼生坯依次排列在平鍋內，雙面煎熟即成。

功效：

底面金黃，香脆入味。具有滋陰益氣之功效。