形態特徵
梭子魚1.梭子魚，又譯金梭魚，俗稱海狼（Barracuda）或麻雀錦，是一種金梭魚科魣屬的 條鰭魚。個性兇狠且具侵襲性，愛聯群出動，因其較大的體積（可長達1.8米）和兇猛的外形而廣為人知。梭子魚身體屬長圓柱形，嘴巴尖，下巴闊大，頭如梭，長有突出的犬牙狀牙齒。兩邊背鰭分開，一邊有五條刺針，另一邊則有一條刺針和九條放射狀線條，全身橫線明顯。梭子魚主要是用來作觀賞用途，但亦可作食用，產於沿海或海水淡水交界處，肉質鮮美，不過卻含有珊瑚礁魚毒素。
上下頜上長著尖銳的牙齒。兩隻寬大的背鰭和叉形的尾巴可以給梭魚提供足夠的前進動力。梭子魚喜歡在海面上蹦蹦跳跳。它們常常躍出水面，連續不斷地做跳躍動作。識別梭子魚並不困難。梭子魚的眼睛周圍的顏色是略帶紅色的黃色。
2.梭子魚（灣海產），北方叫紅眼魚、肉棍子；棱梭，又稱犬魚、尖頭西；鯔魚，俗稱烏鯔、白眼。其共同特徵是體呈紡錘形，性活潑，常跳躍。
梭子魚中國古代的勞動人民就對梭子魚有了較多的認識。屠本峻在《海味索隱》中說它“不嫌入淤而食泥”。梭子魚常常用下頜刮食海底泥沙中的低等藻類和有機碎屑。梭子魚的鰓耙密集，牙齒退化成微小的毛刷狀。梭子魚幽門胃的肌肉很發達，象一個沙囊，非常適合研磨和壓碎泥沙中的食物。
梭子魚在開闊的溫暖海域產卵。每到產卵季節，梭子魚將卵子和精子直接釋放到海水中。受精卵孵化出來的幼魚靠浮游生物為食。梭子魚有一個長長的流線型的身體。這使它在水中能迅速遊動。梭子魚有一個向前延伸的下頜。
梭子魚屬於鯔形目的鯔科。體紡錘形，細長，頭短而寬，有大鱗。脂眼瞼不甚發達，僅遮蓋眼邊緣。體被圓鱗。背側青灰色，腹面淺灰色，兩側鱗片有黑色的豎紋。為近海魚類，喜棲息於江河口和海灣內，亦進入淡水。性活潑，善跳躍，體型較大，我國產於南海、東海、黃海和渤海。
梭子魚體細長，前部圓筒狀，後部側扁。頭短小而寬，背面扁平，吻端鈍尖。口小，前下位，口裂略呈人字形，上頜中央有1缺刻，可與下頜中央突起相吻合。上頜稍長於下頜。上頜齒細弱，下頜無齒。 眼較小，側上位；眼間隔寬平，寬約為眼徑的1.9倍之內；眶前骨末端在近口角處稍下彎，邊緣有鋸齒。前鰓蓋骨和鰓蓋骨邊緣平滑。
鰓孔大。尾柄粗，長為高的1.8-2.2倍。背鰭2個，分離。第1背鰭位於體背中間稍偏前，由4根鰭棘組成，前3棘粗，第1棘最長；第2背鰭位於第1背鰭末基與尾鰭基之間中央稍偏後，前緣有1棘，後緣微凹。胸鰭較寬長，側中位，鰭條向下漸短。腹鰭較小，位於胸鰭起點與第1背鰭起點之間近中央下方，左右兩鰭靠近，各有1棘。臀鰭始於第2背鰭起點稍前下方，兩鰭近同形，後基近相對，其前緣有3棘。尾鰭淺叉形。體被大櫛鱗，胸鰭基部上緣無長鱗。無側線。
體背灰青色，體側淡黃色，上部具有幾條黑色縱紋和許多斜橫紋，腹部白色。眼晶液體呈紅色。尾鰭、胸鰭淡黃色。其他各鰭均淺灰色。體長一般為20-40厘米。
吻短，體前部亞圓筒形，後部側扁。眼較小，脂眼臉不發達，眼旁一圈呈紅色。上頜骨在口角處突然向下彎曲。第一背鰭起點距，吻端較距尾基近。尾鰭後緣微凹。
生活習性
習性
梭子魚近海的魚類，喜棲息於江河口以及海灣內，亦進入於淡水。性活潑，喜歡跳躍，在逆 流中常常成群溯游，吃水底泥土中有機物。體型較大，中國產於南海與東海及黃海、渤海。
喜棲息於鹹淡水交界處，進入河口及港灣內，為港養魚類之一。梭子魚群主要棲息於河口及港灣內，有沿江河進入淡水覓食的習性，且具有明顯的趨光性及趨流性。
梭子魚對鹽的適應範圍為0-38‰， 在海水、鹹淡水及內河淡水湖泊中均能生存。梭子魚能在水溫3-35℃的水域中正常棲息覓食，最適宜的水溫範圍為12-25℃，水溫低於-0.7℃時，出現死亡。
食性
梭子魚梭子魚的食性很廣，屬於以植物飼料為主的雜食性魚類。以刮食沉積在底泥表面的 底棲硅藻和有機碎屑為主，也食一些絲狀藻類、概足類、多毛類、軟體類和小型蝦類等。在人工養殖條件中也喜攝食如米糠和豆餅粉、花生餅粉、乾水蚤及人工配合餌料等。在生長周期中，體長20-40厘米的梭魚攝食強度大。在生殖期之前，攝食強度較大，食道和胃部總是充滿食物。在生殖期和產卵徊游期，則很少攝食和不攝食。從季節上看，以春來夏初和秋季為攝食的旺盛季節，到了冬天，因水溫降低，魚進入越冬期，此時魚攝食極少或停止攝食。
攝食習性梭子魚的食性很廣，屬於以植物飼料為主的雜食性魚類。以刮食沉積在底泥表面的底棲硅藻和有機碎屑為主，也食一些絲狀藻類、概足類、多毛類、軟體類和小型蝦類等。
養殖捕撈
養殖
在人工養殖條件下也喜歡攝食比如米糠和豆餅粉與花生餅粉、乾水蚤以及人工配合餌料等。梭子魚的攝食強度，有晝夜、季節、個體之間的差異。在日周期中，晝、夜均攝食，但通常在黎明前後及日落前後的攝食強度大於夜間；
在生長周期中，體長20-40厘米的梭子魚攝食強度大；在生殖期之前，攝食強度較大，食道和胃部總是充滿食物。在生殖期和產卵徊游期，則很少攝食和不攝食。
徊游梭子魚屬近岸半徊游性魚類，無長距離徊游現象，但可隨季節、水溫和本身的發育狀況，做近距離、小範圍的遷移運動。鯔魚常棲息於淺海或河口水深1-16m處，當天氣變冷，則游至深海越冬。
但個別也在較深的海灣和淺海中越冬。鯔魚在較深的海區產卵，孵化後的小魚苗則隨潮漂游至近岸河口，滯留於鹹淡水交匯處攝食生長。梭子魚一般生長在近海，每年定期結成大群到港灣、河口處產卵。6-7月間，黃渤海沿岸出現大量當年生幼魚，並進入江河口處。買寒時則游至較深海區越冬。
捕撈
每年4月份，梭子魚便在各河口區產卵，只做短距離回遊，至12月份始到海水深處越冬，翌年開春即到近海河口生長育肥，形成漁汛。梭子魚具有豐富的營養成份，肉質鮮嫩，美昧可口，蛋白含量很高，是高級宴席上的佳肴，尤以春天的開凌梭最為名貴。烹製的梭子魚，以頭為香，故民間有“丟了車和牛，不丟梭魚頭”之說。梭子魚除禁漁期外，可常年進行捕撈。
繁殖方式
棱梭個體較小，一般體長200毫米左右，分布於印度洋和太平洋西部沿海，中國僅產於南海和東海。梭魚、鯔魚體形較大，一般200-500毫米，大者600-800毫米。梭魚為黃渤海主要港養魚種，鯔魚為東海和南海主要港養魚種。梭魚分布於北太平洋西部，鯔魚廣泛分布於大西洋、印度洋和太平洋。梭魚、鯔魚在中國南、東、黃、渤四大海域均有產出。
梭魚繁殖方式。梭魚的繁殖季節各地有異，渤海灣為4月底到6月初，浙江為4月初至5月初。性成熟年齡雄魚為2～3齡，雌魚為3～4齡。幼魚以浮遊動物為食，成魚以硅藻和小型生物為食。人工飼養時可投餵米糠、豆餅及酒糟等飼料。每年定期結群到港灣河口處產卵。
自然繁殖
梭子魚，亦稱“肉棍子”、“紅眼鯔”等，是中國沿海珍貴的鹹淡水養殖新品種。近些年來，山東、江蘇、浙江、上海等省市利用灘涂港汊及內河池塘等水域，人工養殖梭魚面積已達2000多公頃，平均每0.067公頃產魚750多公斤。現將梭魚的生態習性及人工繁殖技術簡介如下：
梭子魚的繁殖季節， 中國渤海灣通常為每年4月底到6月初，江蘇、浙江沿海為4月初至5月中旬。性成熟年齡一般為雄魚2-3齡， 雌魚3-4齡。一般雌魚懷卵量在150萬-600萬粒之間。野生的梭魚個體重可達10公斤以上。每年4月份，梭魚便在各河口區產卵，只做短距離回遊，至12月份始到海水深處越冬。
梭子魚每年定期結群到港灣、河口、灘涂港汊等處產卵。在6月初至7月底，黃海、渤海沿岸梭魚幼魚十分豐富，並進入江河入口處成群覓食，此時是人工捕撈野生魚種的最佳時期。
人工繁殖
人工繁殖用的親魚以雄魚3齡以上，雌魚4齡以上為好。適當多選些體重0.5～1千克的個體，親魚要求體質健壯，無傷無病。選留親魚應在秋季成魚起捕時進行。親魚放養前，應清除池底過多的淤泥和野雜魚。每畝放養親魚50～80尾。
培育池應適當施入有機肥料，保持水質一定肥度，透明度25厘米左右，同時需投餵各種精飼料，保證親魚有充分的營養。親魚培育池鹽度一般以10‰左右為宜。在淡水或3‰之下低鹽度水中養成的梭魚，催產之前必須經過“鹽水過渡”。在春季強化培育期間，必須定期向池中加注新鮮海水，有利於親魚的性腺發育。
雄魚選擇以輕壓腹部近生殖孔處有濃稠乳白色精液流出為好。雌魚應選擇腹部膨大柔軟而富彈性感，生殖孔紅潤略突出者。並用取卵器插入生殖孔從卵巢取卵進行肉眼和顯微鏡觀察，如卵呈米黃色，飽滿而有光澤和周圍有1個半透明的圈，卵徑0.60毫米以上，卵粒間粘連鬆弛，放入水中攪動能散開的，可選作催產用的親魚。催產親魚的雌雄比例一般為1:1.5，如雄魚成熟較差，可適當提高比數。
梭魚的人工催產，首先要選擇生殖孔處有濃稠乳白色精液的雄魚，而雌魚則以腹部膨大柔軟而富強力彈性感、生殖孔紅潤略突出者最為理想。用取卵器插入雌魚生殖孔從卵巢取卵進行肉眼和顯微鏡觀察，如卵呈米黃色，飽滿而有光澤，周圍有個半透明的圈，卵徑0.6毫米以上， 卵粒間粘連鬆弛，放入水中攪動能散開，即可選擇為催產用親魚。
催產親魚的雌雄比例一般為1:1.5，水溫應掌握在15-22℃之間。
梭魚催產使用的激素主要為魯魚或梭魚的腦垂體，每公斤體重劑量為15-30毫克；或使用絨毛膜促性腺激素3000-3500國際單位； 也可以用黃體素釋放激素類似物100-300微克。上述催產劑可單獨使用，也可混合使用。一般注射1-2次即可。
用以人工授精的成熟卵子， 在顯微鏡下觀察為圓潤飽滿、晶瑩透明、有1個油球。
在成熟的精液上放1點海水，在顯微鏡下觀察，精子急劇竄游的質量最高。
靜水孵化鹽度應在15‰以上， 流水孵化鹽度在7‰-13‰，酸鹼度7-9，水溫14-24℃。孵化時用的水應過濾，防止雜物及敵害生物進入。一般採用靜水孵化、流水孵化及充氣孵化。梭魚在14-24℃時，孵化時間一般為35-56小時。
魚種培育
初孵化出的仔魚，經4-5天，卵黃囊已縮小，魚體能平游，並可開口覓食， 此時可將魚苗移入育苗池內培育。每0.067公頃可投放魚苗7萬-8萬尾。初期， 以施肥和潑灑豆漿為主，後期用豆餅糊直接投喂，每天投餵2次，飼料潑灑在池周邊的淺水處。飼養1個月後，梭魚苗達3-3.5厘米時，可進行拉網鍛鍊，並及時分塘進行魚種培育。
魚種培育， 一般每0.067公頃可投放魚苗6000-7000尾，捕撈的自然梭魚苗當年可培育成12-18厘米的魚種。梭魚可與對蝦、基尾蝦、青蝦等甲殼類動物混養，低鹽度海水或淡水池內可與淡水魚混養，但切勿與烏鱧等兇猛的肉食性魚類混養。
梭魚飼料，可因地制宜投餵米糠、麥麩、豆餅、花生餅、棉仁餅以及菜餅或雞糞等，有條件的也可投餵配合飼料。投餵飼料要求做到“四定”：一是定位，要在養殖池塘內搭建與放養密度相適應的飼料台，飼料台面積50平方米左右，或選擇硬底處定位投放；二是定時，一般在每天早上8-9時、下午3-5時投喂，糠與餅混合投放時先投粗料；三是定量，投放飼料的數量需依據魚的數量、水溫、溶氧等因素而定，通常精料的投量為魚體重的1%-1.5%，粗料為10%左右，最多不要超過15%；四是定質，投餵的飼料要優質、新鮮、無污染。
梭魚的日常管理非常重要，要經常保持交換水的暢通和進出水口的安全，防止老鼠咬壞攔網。汛潮和大風前後要注意對池塘設施的檢查。
梭魚抗病能力很強，大面積養殖很少發現生病現象。為了防止病害的發生，平時主要以預防為主。在投放魚種時，應進行消毒和加強早期水體的管理，控制其他淡水魚病的發生。每年4-10月每個月用生石灰20公斤，在魚覓食台附近潑灑1次，可有效地預防體表性魚病；7月初至8月上旬分別按每100公斤魚用土黴素1克或磺胺脒10克，拌在飼料中餵魚，每天1次，連餵5天，可有效預防體內性魚病。
