簡介
條紋竹葉壽司所用的食材有鮭魚、鱒魚、鯕鰍、鯛魚等，有的會使用油炸豆腐。調味佐料有山椒葉、生薑、檸檬片、櫻蝦、芝麻等。做法
1.條紋竹葉，洗好消毒，醋擦拭表面。2.切約5mm的魚片，加入醋。
3.用壽司飯做出比桌球略大一點的飯糰。
4..展開一片竹葉，上面依次放上調料、食材、壽司飯。櫻蝦等乾物則放在壽司飯的上面，以免魚的水分使其變質。
5..用竹葉卷，用手輕輕從上部擠壓調整形狀。
6..再用一片竹葉，和第一片竹葉呈十字形垂直疊放，開始包裹飯和食材。
7.將包好的壽司嚴密的放入盒中，上面放重物壓制（約4、5本百科辭典大小的書本的重量）
放置一個晚上即可食用，據說條紋細竹有抗菌的作用，因此在陰暗的地方可以放置兩三天都沒問題，切勿放入冰櫃，否則會變得非常硬。
