人物生平
梅旭華陷入了深深的矛盾之中，父親的要求對他來說太突然了。在國內，他不僅已經建立了幸福的家庭，而且更有自己熱愛的事業。但望著飽經風霜的父親，他怎么也不忍心拒絕老人家的要求。於是，他告別自己的工作崗位來到荷蘭，走進了父親的餐館。
一年之後，梅旭華夫婦決定自己創業。他們在呂伐登市臨街傍水的黃金地段買下了一棟小樓，於1966年開辦了“皇城酒樓”。餐館開張後，生意很紅火，但困難也接踵而至。首先是語言問題，為此梅旭華的口袋裡總是裝著一本簡易《荷華詞典》，勤學勤練，沒過多久，他就能夠處理荷語信件了。其次是人手不夠，當時中餐館在荷蘭發展很快，員工奇缺，梅旭華夫婦既是老闆又是職員，不但要忙裡忙外招呼客人，還要抽身下廚房洗碗碟，一個人乾兩三個人的活。工夫不負有心人，“皇城酒樓”的業務發展很快，七十年代初就已成為當地最大的中餐館, 到七十年代末，餐館從一家擴展到四家，月均營業額在二十萬荷盾以上（約合十四萬美元），十年間，營業額和固定資產分別擴大了十倍，並於1983年榮獲國際企業家協會頒發的“金牛獎”，成為荷蘭中餐業中的佼佼者。梅旭華將皇城酒樓的成功經驗歸結為四條：一是環境優雅，裝潢新穎，四間營業大廳既風格各具，又都富有濃郁的中國情調，因此迎合了荷蘭各階層顧客不同的審美心理；二是貨真價實，服務上乘，保證地道的中國口味和風格；三是廣交朋友，擴大酒樓影響，使酒樓在荷蘭北部聲名鵲起，周圍城市的居民紛紛慕名而來，跨國旅遊公司將其列入《旅遊指南》；第四，很關鍵的一點，是與員工建立良好的人際關係，梅旭華的原則是“工作時是老闆，工余時是朋友”， “皇城酒樓”幾十年來能夠在激烈的競爭中立於不敗之地，生意興隆，在很大程度上得益於這種良好的勞資關係。
成立梅氏有限公司
1974年，“梅氏有限公司”在奧地利首都維也納開業。從荷蘭擴展到奧地利，從飲食業擴展到進出口貿易，這是梅旭華事業的新征程。剛開始，由於奧地利消費者對中國食品缺乏了解，推銷起來十分困難。為了打開市場，梅旭華經常親自參加宣傳。為了幫助經銷商建立信心，他甚至還採用了賒銷方式。由於他的誠實可信，做生意又不錙銖必較，局面很快就打開了。
進行合資經營
隨著中國改革開放的不斷深入，梅旭華開始進行合資經營的嘗試。1987年，他與上海合作，在世界吞吐量最大的海港城市鹿特丹開辦了“上海城大酒樓”，雙方各持百分之五十股份。由於“貨真價實”，別具特色，“上海城大酒樓”在不到兩年時間裡就發展為擁有二百多個座位的著名大型中餐館。
進入九十年代，梅旭華將在歐洲的餐飲和貿易業務合而為一，建立了“梅氏公司”，以便抓住機遇，拓展其他國家的業務。他還把目光轉向國內，以投資房地產為主，參與故鄉的經濟發展。
家庭情況
梅旭華不但事業有成，而且還有一個幸福的家，人們都羨慕他的“好福氣”。他與妻子孫雨澄1957年結成伉儷，幾十年風雨同舟，共同營造了一個充滿溫馨的美滿家庭，他們的四個兒子都學有所成，各自在商業、科學、建築、藝術等領域施展才華。
其它信息
在荷蘭僑界，梅旭華謙恭坦蕩、樂於奉獻的情操有口皆碑 。從1974年到1994年的二十年里，梅旭華擔任過旅荷華僑總會會長、副會長、常務委員，全荷華人社團聯合會首屆、第三屆主席，歐洲華僑華人社團聯合會副主席、永遠名譽常務理事，體育運動總會副主席、顧問等職務。為了使華僑華人的事業後繼有人，不斷發展，他於1994年辭去了旅荷華僑總會會長和全荷華人社團聯合會主席的職務，讓賢於年輕一代 。自1979年以來，梅旭華多次為浙江家鄉和吉林母校捐款，興辦影劇院、修建教學樓、設立獎學金、資助學術刊物。此外，他還多次貸款和捐資，為故鄉鋪路修橋、支持經濟發展。
為了記住歷史，梅旭華花了一年多的時間，精心考證，收集閱讀大量有關資料，寫出了近萬字的史學論文《試述荷蘭早期華人移民》，揭示了“早在四百年前就有華人抵足並逗留荷蘭”的史實，以深情的筆墨描繪早期海外華人感人至深的奮鬥經歷。
