揭陽梅崗書院 是一座建於清朝中葉、全盛於清末民初，毀沒於近代而且沒有在原址上再建和繼續辦學的古書院。
清乾隆二十年（1765年），梅崗書院由揭陽知縣賀朝冕倡建於梅崗山之南麓，歷經幾年的建設，頗具規模。
乾隆二十四年（1769年），時任知縣劉業勤撥梅崗都蓮花埔（今揭東縣雲路鎮蓮花埔村）官荒湖下田100餘畝田租為辦學經費。
乾隆三十二年（1777年），鄉賢鄭大進（乾隆元年進士、累官至直隸總督）回鄉省親時大力提倡並贊助增修，還為此寫下了《梅崗書院記》，後又毀沒於戰火之中。
清同治十三年（1874年），時任知縣周士俊倡議對梅崗書院進行大規模的重修。修復的書院分為三進結構，座北向南，前廳掛屏風，中、後廳兩廊為教室。書院兩側各有巷厝十間，一部分為師生宿舍，一部分為儲藏室。該書院後倚梅崗山，前臨楓江水，綠茵芳草，瓜果飄香；院後林木茂盛，鳥語花香，環境清幽，確為培育人才的好地方。周知縣又撥梅崗都北山內老陵（今埔田鎮老陵村）等處官荒田百餘畝田租為膏火之資，使書院的辦學經費更為充足。加上書院多方延請名師來校執教，校風嚴肅，學生勤奮向上，歷屆人才輩出，在揭陽縣內首屈一指。
1930年，書院發生了20多名學生和一名教師被桑浦山盜賊綁架案，雖然校方最終以每人二千元贖回被抓師生，但自此之後人心惶惶，再也沒有人敢到這裡就讀了，書院隨之解散。
1944年，日軍占領梅崗山後，搶走了書院的文物，並強行抽派壯丁拆下中廳杉木到梅崗山上築碉堡、架橋樑，又將支撐中廳的二條大石柱推倒，致使中廳全座倒塌，這座近200多年之久的書院毀於一旦。
20世紀70年代初，院前村村民陸續在梅崗書院原址上建造私人房屋。現今除“梅崗書院”楷書石制匾額和《梅崗書院記》碑石被運往他處得以保存下來之外，梅崗書院原址已成為一片民居了。
