相關詞條
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侗鄉醃魚
味組成，吃起來骨酥肉軟，鮮嫩可口，味極鮮美香郁，營養豐富，醃魚可出桶即食...。”原料配方酸甜味鮮魚100千克 顆粒鹽15千克 白酒(35～45度)3... 大蒜3千克(切細) 土硝0.2千克酸辣味鮮魚100千克 食鹽15千克...
風味特色 歷史記載 原料配方 製作方法 食用方法 -
醃魚
辣椒粉、花椒等拌成醃糟，用醃糟填入魚腹。然後在醃桶或醃壇里舖一層醃糟，鋪一層魚，層層相疊。若是用木製醃桶醃製，裝滿後需用大張木葉、水竽葉等將桶口包好密封，數月之後就可食用了。過去醃製用具多為專用杉木製桶。直徑30cm左右...
簡介 原料配方 醃製工具 製作時間 製作方法 -
臭鱖魚
徽州山區出售(當時有“桶魚”之稱)，途中為防止鮮魚變質，採用一層魚灑一層...，王家兄弟反而要挑夫將“桶鮮魚”往回挑一程，臭了以後才挑往魚館燒制，以求燒出...盛譽不衰。如今烹製此菜不再使用桶魚。而是用新鮮的徽州自產桃花鱖(每年桃花...
菜品傳說 工藝用料 製作步驟 菜品特點 食譜營養 -
查乾冬漁
6米，是吉林省最大的內陸湖泊。年產鮮魚3000噸，魚苗350噸，蘆葦3...散了嚴冬的寒冷，沉甸甸的大網拉出了鱗光耀眼的鮮魚，也拉出了絢麗的希冀，構...
總論 查乾湖的地理概況 水草肥美的查乾湖 查乾冬季捕魚的歷史淵源 最和諧的人與自然關係 -
臭鱖魚
徽州山區出售(當時有“桶魚”之稱)，途中為防止鮮魚變質，採用一層魚灑一層...盛譽不衰。如今烹製此菜不再使用桶魚。而是用新鮮的徽州自產桃花鱖(每年桃花...的酷吏當知府。此人嗜魚成性，食不離魚，且愛吃活蹦亂跳的鮮魚，尤其是鱖魚...
相關傳說 歷史典故 所屬菜系 菜品特色 做法 -
岱山三鮑鰳魚
餘年的歷史。當時梁橫島附近的黃大洋盛產鰳魚，梁橫漁民對捕獲的大量鮮魚...’時間各不相等，全憑經驗掌握，要三個月時間。對醃製桶、缸、護魚竹片、壓魚石頭，都有講究。桶、缸是要祖上傳下的，竹簾片是久用老竹片，石頭也要是用...
岱山三鮑鰳魚由來 產品歷史 三鮑鰳魚製作工序複雜 醃製技術瀕臨失傳 獨特的加工技藝 -
黑旋風斗浪裏白條[水滸傳第三十八回]
宗道：“這裡有好鮮魚么？”戴宗笑道：“兄長，你不見滿江都是漁船。此間正是魚米之鄉，如何沒有鮮魚！”宋江道：“得些辣魚湯醒酒最好。”戴宗便喚酒保...魚湯，家生器具。甚是整齊，魚卻醃了，不中吃。別有甚好鮮魚時，另造些辣湯來...
主要內容 原著描寫 角色性格 -
漁用製冷裝置
製冷裝置。19世紀80年代，桶冰製造機械研製成功。20世紀初，漁船上便開始...等。 製冰機械 利用製冷壓縮機提供的冷源製取凍的機械。除大型桶冰製造機械外...、凍結和貯藏的隔熱庫房和設備。一般包括鮮魚貯藏庫、低溫冷藏庫、冰庫以及...
漁用製冷裝置 正文 配圖 相關連線 -
後洲街道
，客戶如雲，各行業行棧、商號各具特色，最盛時達200多家。海產品鹹鮮魚牙...鮮魚牙遷往他處。棉薴業有厚康益、乾豐太等20多家，多是批發兼零售。還有金鋪...範圍內。工業清乾隆年間，在後洲桶街形成一條以手工製作木桶為主的前店後坊的專業...
後洲水域 經濟 主要街巷 -
黑旋風斗浪裏白條
，忽然心裡想要魚辣湯吃，便問戴宗道：“這裡有好鮮魚么？”戴宗笑道：“兄長，你不見滿江都是漁船。此間正是魚米之鄉，如何沒有鮮魚！”宋江道：“得些辣...了，不中吃。別有甚好鮮魚時，另造些辣湯來與我這位官人醒酒。”酒保答道：“不敢...
故事來源 故事簡介 原著描寫 角色性格特殊
