桂林燴素

桂林燴素

桂林燴素是一道菜品,主料為荸薺。

主料

荸薺 240克 油麵筋 60克

輔料

胡蘿蔔 20克 木耳(乾) 4克 芥藍 20克

調料

大蒜 3克 醬油 5克 蚝油 5克 鹽 3克 白砂糖 3克 澱粉(豌豆) 5克 植物油 20克 料酒 5克 各適量

類別

私家菜 高血壓調理 利尿調理 滋陰調理 便秘調理

食物做法

1.荸薺去皮切開,油麵筋飛水沖交切開。木耳浸開洗淨飛水,芥藍洗淨,摘去菜葉,留莖斜刀切片。

2.燒熱油鍋,放入大蒜(搗成蒜茸)爆香,加入胡蘿蔔(切花)、木耳、芥藍片、荸薺、油麵筋炒片刻,灑點酒及加入料汁,燴片刻,生粉水埋芡即成。

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