桂圓紅棗童子雞

童子雞1隻，桂圓肉、紅棗、蓮子各10克。 1、童子雞除去雜毛、內臟，洗淨，剁成小塊，沸水焯燙，過涼備用。 2、桂圓肉、紅棗、蓮子分別洗淨，和焯好的雞塊一起倒入沙鍋內。

材料

童子雞1隻，桂圓肉、紅棗、蓮子各10克。

調料

鹽、味素、胡椒粉、料酒。

做法

1、童子雞除去雜毛、內臟，洗淨，剁成小塊，沸水焯燙，過涼備用。
2、桂圓肉、紅棗、蓮子分別洗淨，和焯好的雞塊一起倒入沙鍋內。
3、加適量清水和少許料酒、胡椒粉，用大火煮沸，撇去浮沫，轉小火燉至雞塊熟爛，加鹽、味素調味即可。