簡介
口味評分 ★★★★☆ 脆脆的，有些像膨化米餅類的
製作簡易度 ★☆☆☆☆
做了卡士達醬剩下很多蛋白不知道怎么處理，又不想做天使蛋糕。翻翻《孟老師的100道餅乾》找出這款蛋白脆餅。別看它長的醜醜的，沒想到味道還挺不錯的。完全無油的餅乾，又加上營養豐富的核桃，吃多少都不怕。
食材
主料配料40g蛋白
適量白醋
25g糖粉
製作步驟
1 材料集合圖。
2 核桃仁壓碎，上下火150度烘烤10分鐘。
3 蛋白加入一滴白醋（可以不加，加醋打發的快一些）分兩次加入糖粉，打至九分發。
4 拌入核桃碎，和過篩麵粉。
5 用湯匙把麵糊裝在烤盤上。（我用油紙墊底的，出爐後，油紙很難撕，可以考慮一下用油布墊底）。
6 烤箱預熱上下火，中層150度烤25分鐘，120度烤20分鐘再用餘溫燜10分鐘即可。
小貼士
一烤盤的量13-15個。
