栗子泥馬芬蛋糕

100g 100g 100g

食材明細

炒熟的栗子 100g
牛奶 180g
砂糖 5g
低筋麵粉 100g
雞蛋 1個（80g 帶殼）
泡打粉 1勺（5ml）
小蘇打 1/4勺 （1.25ml）
紅糖 20g (紅糖的味道會掩蓋栗子的味道，如果你不追求顏色，換成白糖栗子的香味更濃)
白砂糖 20g（家裡都不喜歡吃很甜，大家可以調整分量）
植物油 50g
自製栗子泥 100g
葡萄乾或者乾果碎 適量

製作步驟

1.栗子按碎，放在牛奶加入砂糖煮開，要用小火，不能叫牛奶揮發太多。主要是把栗子煮的軟一些。
2.放在攪拌機中攪拌，第一次變成粒狀。第二次變成糊狀，有少許顆粒。
3.過篩，就變成了均勻的細糊狀。
4.雞蛋打散，裡面加入紅糖、白糖和植物油。
5.攪拌均勻，但是不要打發。
6.攪拌均勻後加入自製的栗子泥，再次攪拌均勻。
7.麵粉、泡打粉、小蘇打混合均勻過篩。
8.用刮刀攪拌均勻，不用時間過長。裡面沒有明顯可麗就行了。
9.將麵粉混合物倒入模具中。用力的摔模具，讓表面儘量平整。我又在上面放了葡萄乾。
10.175度烤箱預熱，中層，我烤了30分鐘。