概述
柘榮太子雞產地分布
柘榮太子雞原產地坐落於國家“中國太子參之鄉”、“中國長壽之鄉”、“中國生態縣”的福建柘榮。歷史文化
相傳：乾隆皇帝南巡駐蹕下江南（浙江、福建一帶），一切費用皆由江南鹽商貢奉。隨行的除了六司百官，還有皇太后、皇后、皇子等，第四次南巡，太子伴駕，不曉得是水土不服，還是受了風寒，或是別的原因，到了江南後的太子，總是打不起精神來，成天痿靡不振的，一副病怏怏的壞相樣子。御醫也看了，也服過了幾副方子，總不見好轉，弄得皇家上上下下好不開心。江南鹽商中的一位總商，曉得這一情況後，自告奮勇，言稱自己有辦法拿下太子的病情。經奏準，這位總商帶著自家的先生（郎中的尊稱）來到行宮，郎中一撣到眼，心裡便有底了，好在不是什麼疑難雜症，弄不好自己的老命會搭進去，還會害(牽連)了東家。太子氣短色白，眼皮總是沰落著，一副嗜睡非睡的樣子......。隨即的望、聞、問、切，更加明確了自己的診斷。郎中同東家耳語了幾句，便隨東家一起告退。
以後的幾天，總商家每天送來一缽雞湯，總不見送藥，皇上也不知這總商葫蘆里到底賣的什麼藥，便傳來總商一探究竟。面見皇上，總商如實相告。中醫深知“藥食同源”，講究“藥補不如食補”，自家每天奉送的雞，乃一年生小母雞，每天的原糧中拌有太子參、靈芝、黃芪、紅棗等十多味補品和草藥。總商信誓旦旦，請皇上放一百二十個心，再喝三五天，就會見效。三、五天之後，太子面紅耳赤，精氣神十足，看不出病痊癒後的壞相，一臉的朝氣，這讓精通漢族文化的皇上更加佩服中醫的淵博。原來，這位總商心裡有數的。三年前，他家大少爺赴京城趕考，也是同太子一模一樣的氣色，民間俗稱“晦氣”，結果名落孫山。回到家後，依據自家先生的話，吃了十多隻這種用太子參等餵養的藥膳雞，一旬過後，大少爺自覺渾身有使不完的勁，之後隔三差五的，家庖便燉上一隻雞，為大少爺進行“食療”。不久，這大少爺以百倍的信心赴京城趕考，果然高中。
乾隆一聽，大喜，便美譽此雞為“太子雞”！從此以後，當地高官、富商總商府上，日常飲食總少不了這“太子雞”及“太子雞蛋”。
太子雞名牌
柘榮太子雞