果汁煎豬扒

果汁煎豬扒是一道簡單的家常菜，所用材料為豬肉(瘦)150克。

主料

豬肉(瘦)150克

輔料

威化15克

調料

黃酒20克　大蔥10克　鹽1克　雞蛋50克　澱粉(豌豆)75克　植物油35克　果汁100克

做法

1.將瘦肉切為3厘米厚的日字形件，用紹酒10克、蔥條、精鹽醃10分鐘，放入雞蛋拌勻，再放入乾澱粉拌勻。

2.用油30克起鍋，將拌勻的瘦肉鋪放在鍋中，煎至兩面金黃色，以熟為度，濾去油，濺入紹酒10克，加上調好的果汁，加上包尾油5克炒勻上碟，邊伴炸威化便成。