果仁芹葉拌豆腐

食材

源料

芹菜葉100克，北豆腐半塊，花生少許，杏仁幾粒，小蔥2根。

調料

鹽，橄欖油，香油，雞精，醋。

做法

1.、將芹菜葉摘洗乾淨，鍋中放入清水燒開，將芹葉放入汆一下撈出，撒入少許鹽攪拌。
2、半塊北豆腐搗碎，小蔥洗淨切碎倒入豆腐中加入少許鹽，香油一起攪拌備用。
3、另起鍋倒入少許油，放入花生和杏仁小火翻炒，炒出香味後盛出涼冷，然後用刀碾碎，放入芹菜中加入少許醋一起攪拌備用。
4、去上下一樣粗的杯子，先將拌好的果仁芹葉取一部分放入杯子底部，然後再放入一小部分豆腐，用擀麵杖輕輕按壓，分次再添加芹葉和豆腐
5、將全部的豆腐和芹葉分次按壓好以後，去一個中間平的盤子扣在玻璃杯上面，然後右手托著盤子，左手托著玻璃杯底迅速到一個。輕輕拍下食物即可。