林洪[中國海洋大學教授]

林洪，男，1962年2月出生，博士，中國海洋大學教授、博士生導師，中國海洋大學食品科學與工程學院院長，山東省高等學校學科帶頭人，國家鮃蝶類產業技術體系加工與質量控制崗位科學家。現任中國海洋大學食品科學與工程學院院長

人物經歷

1984年獲得山東海洋學院水產品加工學士學位 ；

1994年獲得青島海洋大學水產品加工與貯藏工程碩士學位 ；

1998年獲得中國海洋大學水產品加工與貯藏工程博士學位 ；

1984年以來從事水產品加工、水產品安全與質量控制的科研與教學工作。在海產品過敏原純化與檢測、漁藥藥殘留快速檢測、水產品質量控制與管理、食品風險分析與食品標準制修訂等食品安全領域；對蝦蛋白質、甲殼多糖等水產加工等研究領域有很好的工作基礎。

2001年根據當時國內外學科建設形勢，在中國海洋大學水產品加工國家重點學科建立了水產品安全與質量控制研究方向。

講授課程

承擔本科生《食品科學概論》、研究生《食品安全》課程。

科研項目

中國海洋大學教授林洪

作為第一責任人承擔或完成7項科研課題，其中有國家自然科學基金、863、科技支撐等國家級5項，省部級4項。 參與省部級及以上課題3項。主要研究成果有：

1.貽貝磷脂與大豆磷脂卵黃磷脂組成的比較研究；

2. 貽貝等六種軟體動物磷脂的比較；

3.養殖和海捕對蝦加熱後蛋白特性變化的比較研究；

4. 褐藻岩藻聚糖結構和活性研究進展；

5.固定化木瓜蛋白酶水解甲殼胺的研究；

6.固定化木瓜蛋白酶的研究及其套用。

申請國家發明專利5項。

個人作品

中國海洋大學教授林洪

主編專著5部：《水產品保鮮技術》、《水產品安全性》、《水產品資源有效利用》、《水產品營養與安全》、《水產品國際貿易圖譜》。

發表論文40多篇，其中被SCI收錄10餘篇。榮譽

1999年，獲山東省科技進步二等獎（7位）；

2002年，獲山東省科技進步三等獎（1位）；

2002年，獲優秀碩士論文指導獎。

學術兼職

國務院學位委員會第六屆學科評議組食品科學與工程成員；

國家農產品質量安全風險評估專家委員會專家；

國家食品安全風險評估專家委員會委員；

國家自然科學基金委員會第13屆生命科學部評審組專家；

全國水產標準化技術委員會水產品加工分技術委員會副主任委；

中國國際食品法典委員會（CAC）農業專家工作組成員；

山東省食品科學技術學會副理事長。

全國水產標準化技術委員會水產品加工分技術委員會副主任委，

中國食品學會理事，中國農業工程學會理事。

中國水產學會水產品加工與綜合利用專業委員會委員；

青島市奧運食品安全保障專家組成員。

教育部食品與營養科學教學指導委員會委員，

教育部高職高專食品專業教學指導委員會委員。